KONA おかしとぱんと -34ページ目

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09Oct
- 手間かかるイチジクのパウンド
  大好きなイルプルのイチジクのパウンドイチジクのジャムを作るのに2時間イチジクが底にに落ちないように土台を作ってやらなくてはいけないのでとっても手間のかかる作業でもやることは難しくはないので必要なのはやる気と時間だけですね前に作ったものはこんな感じこれはそこに落ちてしまったのではなくてイチジクの上にのせる生地が足りなくて…（底にになってる方が始めは上なの）綺麗な断面ではないですね…今回は真ん中にイチジクのプチプチ感がものすごく良いんです美味しいな地味だけどとっても大好き
07Oct
- カボチャのエクメック
  メゾンカイザーのカフェスペース夏場は暑くてたまりませんが…だんだん快適な空間になってきました自然の風でね秋はかぼちゃに栗にさつまいもパンも秋色になってますカボチャのエクメックカシューナッツが入って良い食感エクメックはトルコ語でパン焼きたてということもありクラストパリックラムはふんわりもっちりハチミツ効果ですね最近はガリガリのハード系ではなくこういうパンが好きになってきました秋は大好きカイザーさんちゃんと食べやすいようにカットしてくださいますもちろん焼き直しもねイートインで食べる時に選ぶポイントの一つは焼きたて～のPOPでもこちらは必要ない選択肢でした
05Oct
- 遠くても通います
  月1で通い続けてる岐阜 madoiさん大好きなカフェに今月もやってきました今月のメニュー生ハムとバルサミコ金平＆自家製セミドライトマトのサンドさつまいものカンパーニュ/バター塩蓮根ソテーきのことお野菜のスープサラダここはパンも本当に美味しい1番すきなパン屋とも言えるかもランチ画像はありませんが買ってきたパンはこちらスコーン（木の実）イングリッシュマフィン（プレーンブルーベリー）サツマイモのプチパンあこ酵母使用で太白ごま油使用されてます私もこういうパンが美味しく作りたい…プチパンといっても大きいのですよ今朝食べたマフィンバター＆ハチミツ網焼きで焼きあげトースターよりもオススメですよ遠いけど毎月行きまーす
- 絶品山栗汁粉
  10月からの限定中津川すや西木の山栗汁粉待ちに待ってる方も多いでしょうね私もさっそく行ってきましたよ～温かい栗の汁粉にお餅が二切れ栗の旨味がダイレクトに感じられる逸品秋の味覚堪能良い季節が到来です限定メニュー
03Oct
- 美味しいライ麦パンサワー種
  久しぶりに冷蔵庫からサワー種をとりだしてみた何ヶ月たっちゃったかしら見るのが怖くてついつい放置…でもねかなりたくさん仕込んでいたので中身は無事さすがに表面は水分ででダメでしたが…とりあえずもう一度仕込み直し1日おいて～表面バリバリに割れてきますそしてすっぱいにおいになるんですこのサワー種パンにするととっても美味しいドイツパンが出来上がります酸味のないいい味なんですよヴァイツエンミッシュブロートクルミが入って食べやすい感じモンブランとメールダンケルサワー種さえ、大事にしておけば作るのはとっても簡単なドイツ系ライ麦パンこれから寒くなるとこういうハードなパンも食べやすくなりますよね大事なサワー種をつないでいけるように焼いていかないと
30Sep
- もっちり山食 Black型
  志賀シェフのBlack型で山食この模様がいいですよね～ウェーブのおかげでカリッとした感じあこ酵母でハルユタカ＆ゆめちからもっちり感を釜伸びほどんどありませんがややしっとりと焼きたかったので今回は電気オーブンで子供がクラストカリカリだと嫌がるんですよね耳までもっちりなのがたべやすいんですよねブラックなので焼き色はしっかりつきますねブラック型やはり良いです
28Sep
- テーラテールカフェ
  先日オープンした素敵なパン屋テーラテール昨日行ったばかりです…が二階のカフェにさっそくいってきました8席ありますメニューパンケーキ2種サンドイッチスープドリンクテーラテールのパンケーキ 1500円薄目のパンケーキ三枚フルーツとアイスアイスは蜂蜜かなイチジクとマスカットつきパンケーキの間にバターがすでに塗られてます私は別添えがいいな～もう1種類は食事系でベーコンアイスは野菜のアイスとなってました（春菊だそう）サンドイッチ 1100円ニンジンのラペと鶏肉オリーブオイルのパン使用レモンピールがアクセントになってますこれは真似したいついでに買ったパンカヌレエリモクリエアズキオーベルジーヌオリエンタルなんだか素敵な名前要するにエリモ→あんパンオーベルジーヌ→カレーパンです本日は子供のために～カレーパンはこんなでした挽肉とナス子供でも食べられる感じあれっ…カレーがはいってない子供の感想でした
27Sep
- 大好きコーンパン
  あこ酵母教室今月はこれコーンパンジョアンやドンクのコーンパン好きだなぁ焼きたてに遭遇すると買ってしまうものそれに似た感じなんです粒コーンを崩すぐらいまでこねて～コーンの甘みを生地にうつしますほんのり甘くてフカフカ誰もが好きなパンですよねそしてシナレズシナモンナッツレーズンですあま～いシナボンと違ってとっても食べやすいですあとはこの上からクリームチーズクリームのアイシングもっちりとした生地はあこならでは今月もまた美味しいパンでしたお持ち帰り生地で作ったコーンパンレシピより大きめ分割でよりジョアンに近づけて美味しくできました
- 自家製ブルーベリーのタルト
  下呂にあるケーキ屋さんこの前行って食べられなかった…ケーキ届きましたよ～自家栽培ベイクドブルーベリータルト箱を開けたらとっても綺麗なブルーベリータルト生地アーモンドクリームカスタードクリームブルーベリー周りにはシナモンのクランブルとアーモンドツヤツヤのブルーベリ酸味がとても良いアクセントにカスタードがプルッとしてます良い材料を使用され、とても丁寧に作られてます10月からは栗のタルトこちらもまたすごいのです冬になればガトーショコラアップルパイ美味しいケーキ目白押し
- 素敵なパン屋開店
  新しくオープン東京のデュヌラルテの元シェフプロデュースのブーランジェリーテーラテール白と緑でさわやかな感じです小ぶりのパンが多く目につきましたね迷いながらもこの3点サリューバリバリッの食感のクロワッサンテーラテール自家製粉の全粒粉でおこしたルヴァン種の田舎パンソンプルサン給水100% モチモチ感キタノカオリとグレープシード使用見た目がとても素敵なパンばかりサリューなんて見たこともない形のクロワッサン焼きたてから少し冷めた1番美味しく食べられる時にいただきましたカロリー高めかもしれませんが…また買いたくなりますね小さめサイズなので大丈夫モッチモッチ食感大好きな私はこちらの高加水パンはお気に入りにチャバタのようですこの形もいいですね～大きく焼かれたパンの方が好きですが食べきれないのが問題で…まだまだ食べて見たいものたくさんです近くにあるお豆腐工房いしかわさんの豆乳を使った食パン愛知県産のイチジクを使用の進化系ジャムパンお店で炊いてあんこのパン素敵なパン屋さんできました
19Sep
- ミナルスイのマフィン
  天然酵母 vegan muffin minarusuy届きましたみただけで一目惚れしたマフィンとってもきれいなんです今回届いたのは6種●沖縄パイナップル●イチジクとくるみとオレンジピール●栗とキノコの豆乳ベシャメルソース●フォンダンショコララズベリー●4種ナッツしおキャラメル●キャラメルバナナまず最初に食べのはお食事系マフィン栗とキノコベシャメルの味がしっかりとしてよいインパクトになってます次なに食べようかなぁ～楽しみです
- 大好きなパン
  最近のお気に入りのパン私の好きなカフェで販売されてます月一で伺ってパンをたくさん買って来ますもちろん美味しいランチもね私のパン作りと同じあこ酵母バターは使わずに太白ごま油を使われてます私のお気に入りはイングリッシュマフィンスコーンバター卵でなくてもとってもフンワリバターを使わないからこそ粉の風味がダイレクトに感じられる本当に私の目指すパン達ばかりなんですちなみに良く作っている私のスコーンはここのを真似してます来月もまた行きます
15Sep
- 素敵なお茶会
  今日のお菓子教室～kominasemako～私の大好きなイチジクを使用普通に売られてるのとは違うのですこの二種は皮が黄色っぽいのが特徴のバナーネ種黒イチジク美味しそうでしょ黒イチジクは甘みがギュッと凝縮されてて本当においしいのヨーグルトクリームヘーゼルナッツのサブレそしてイチジクをソテーきれいに盛り付けられて～素晴らしい作品ですヨーグルトクリームは酸味があって生クリームだけと違いとても食べやすいヘーゼルナッツのサブレもカリカリで香ばしく残った分をお土産に！このまま食べてしまおう一緒に添えられたアイスはヘーゼルナッツこれもまた絶品アップルミントティーシェフ自らお造りになられたものとっても飲み安く、香りが素晴らしい素敵なお茶会でした毎月いきたいっお土産に～ゆめちから100％使用のフォカッチャモチモチで美味しかったありがとうございました
14Sep
- 赤いカルボナーラ
  今月のイタリア料理教室車海老のパートフィロー包みあげ舞茸のフリットとイチヂクと練りゴマのソース生ハムを添えて赤いカルボナーラ以上三点パートフィローとは薄い生地のこと今回は春巻きの皮で代用バジルの葉を巻き込んで風味良く練りゴマソースがポイントの前菜練りゴマソースは甘めいわゆるシャブシャブのゴマだれ風何にでも合わせられる感じ今が旬のイチヂクは本当に大好きです毎日食べてるかも赤いカルボナーラ赤はフルーツトマトの赤生クリームと卵黄だけの少し濃いめのソースそこにフルーツトマトがはいることで程よい酸味がいい感じ今日も美味しいメニューでした
12Sep
- 色薄い〜クランベリージュースパン
  先日習ったボイセンベリーのパン復習してみましたもちろんボイセンベリーはないので～クランベリージュースただ、フィリングにクランベリーを入れたかったのでこのクランベリーは大粒でとってもジューシーキルシュにつけて柔らかさと風味を焼き上がりは～色薄い……ややグレー色本当はこんなきれいな色ボイセンベリーの色合いの凄さに感激次回は🍇ジュースが良いかな
10Sep
- 色合いきれいなパン
  ボイセンベリーを使った高加水のパン教室ボイセンベリーとはラズベリー　ブラックベリー＆ローガンベリーの交配によってうまれたベリーフルーツとっても甘酸っぱくて鮮やかな色合いですとってもきれいな色でてますよねこんなにきれいな紫はなかなかでません（画像が悪くて・・・ですね）ちなみにボイセンベリーの配合率は30％フィリングはレアドライのピオーネですこれもまた珍しいものベリー系のとっても素晴らしい香りのパンふわっふわでまるでパウンドケーキのようですそして黄色のはカボチャのリュスティックカボチャペースト30％使用前種仕込み　吸水70％低温じっくり発酵で粉の旨味を引き出した美味しいパンになりましたこれはまた作りたくなるパンだわ
- 1番好きなケーキ屋さん
  私の1番好きなケーキはタルトこのお店のタルトが1番好きサロンドガトータカバヤシ通販で一時期は半年以上待ちの大人気遠いのでなかなかいけなかったのですがついに‼‼いって来ました随分山の中…この細い道大丈夫かしら…と思う道小さくて品の良い建物周りの景色はとても素晴らしい雨上がり木々は潤いマイナスイオンがたっぷりこういう場所でのんびり午後のゆったりした時間が過ごせるのはワクワクしながらお店に入ったのですけどねオーナーが申し訳なさそうに～すべて売り切れてしまったんです～まさかなんとも言えない感じでしたねスコーンとマフィンは食べられるとのことでいただいてきましたスコーンセットプレーン手作りのブルーベリージャムと生クリームネクタリンモモキウイスコーンはバター風味が素晴らしく良くふんわりと軽い食感窓からの眺め良い感じでしょカフェは9月で終わりですがまた来年もやって欲しいな私のお気に入りの小さなケーキ屋さんですもうすぐブルーベリータルト家に届くんです行く前に頼んでました届いたらまたお知らせしますね～
- あこ酵母スコーン
  あこ酵母のマクロビスコーン太白ごま油使用バターたっぷりも美味しいけどあっさりスコーン大好きですこちらはプレーン冷蔵で4日間寝かしてますハルユタカ全粒粉きび糖豆乳太白ごま油こちらは別の日に作ったキルシュ漬けのクランベリー入りこのクランベリーとっても大粒でジュシーなんですさらにキルシュに漬けて風味と柔らかさがUP焼くとかたくなってしまうのもありますもんね寝かせる日数で随分食感変わります4日はふんわり2日はしっかりなんとなく4日で焼いてますカリッフワッとこの食感が好き
08Sep
- 栗の季節到来
  9月になりました栗の季節到来大好きな季節ですとういわけでやってきました中津川すや西木甘味処榧白玉しるこ（9月限定）冷たい栗汁粉に白玉三つ10月には栗汁粉毎年これを楽しみにしてます栗好きにたまりませんね～ケーキでモンブランはあまり食べないけど栗きんとんは大好きですそしてこの栗汁粉秋の味覚～美味しい季節になりました
05Sep
- バナナケーキ
  マクロビ～バナナケーキ～熟したバナナを一本分使ってあまくて風味の良いケーキバナナのおかけがとってもしっとりしてるのですアクセントにクルミをIN温めるとフワッとバナナが香ります熟したバナナ見えますかしっかり潰さずに大きめにいれて食感を楽しめるようにバターたっぷり入れなくても美味しくできあがりましたみなさんに食べてもらおう