■[韓国の魚料理] サーモン刺身の食べ放題店も人気爆発！´▽｀)/

我が家では妻が大好きなサーモンのお寿司です。すっかり身近な食材になりました。≧∇≦)〃♪

「我が家の魚料理」シリーズ、鮮魚編を続けますが、しめ鯖やカツオのたたきはなくても、いっぽうで若い人たちを中心に爆発的に流行しているのが、サーモンのお寿司やお刺身ですよね。我が妻もサーモンは大好きで、寿司もよく買ってくるし、燻製でサラダを作ってよく食べています。♪ヽ(´▽｀)/

昔はその燻製サーモンが買える程度でしたが、今は鮮魚の刺身がふつうに流通するようになりました。ノルウェー産の養殖サーモンの流通量増加に伴って、2014年頃でしたが、約30％にもなる価格下落があったとされています。それで最近は、弘大や江南などの若者の街を中心に、サーモンのお刺身の「無限リフィル（무한리필＝食べ放題）」のお店が一気に増えて、それが大繁盛しているようですからね。

ところで、サーモンというと北海道出身の私としては、海の養殖サーモンもいいけれど、やっぱり川を上ってくる「シャケ」ですよね。韓国でも、“韓国の北海道”といえる江原道の、海岸近くの襄陽（ヤンヤン）郡は、サケが川を上ってくることで有名で、毎年、秋に「襄陽サケ祝祭」が開かれ、コンサートやさまざまな行事、サケの放流なども行われます。

川に上ってくるサケは寄生虫がいるので生で食べることはできませんが、その代わり卵を抱えているので、イクラが食べられますよね。韓国では今もイクラが本当に貴重ですが、今度はイクラ・ブームのほうも起こって、そっちもより手軽に食べられるようになってくれたらなあというのが願いですね。ヾ(≧∇≦)〃♪

妻がスーパーで買ってきたサーモン寿司のパックですね。

サーモンばかりを食べ続けられるのが私には不思議ですが、韓国の今のトレンドでしょうか。

ノルウェー産の養殖サーモンの流通量増加のおかげです。(*´ヮ`)/

といいつつ、美味しくいただきました！ヾ(≧∇≦)〃♪

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