[マシッタ韓国] 以北の香ばしいスンデクク！

これがスンデ（豚の腸詰め）を切ったものですね。他にもいろいろなモツが入ってます。

ホント、寒い日が続いています。ということで、今日も韓国の温かい、お勧めチゲ系料理のご紹介！実は、ソウル龍山区の中央郵便局横に、昼になるといつも行列ができている有名なスンデクク屋さん「이북집찹쌀순대（以北の家・もち米スンデ）」があります。近くを通るたびにいつも気になっていたのですが、あまりの寒さに車を飛ばして、とうとう食べてきました！美味しかった！(´ㅠ｀*)

「スンデ」とは、豚の腸の中に春雨やソンジ（血を固めたもの）、いろいろな野菜を入れた栄養食。ここはもち米が入っているようですね。ちなみに、「以北」とは北朝鮮のこと。韓国では北朝鮮のことを「北韓」といったり、「以北」といいます。

スンデククは、スンデだけではなくて、レバーやタンなど豚のモツがいろいろ入っているので、日本でいうとモツ煮込みに近いおなべでしょうね。すりゴマがたくさん入って、香ばしさだけでよだれが出そうでした。(*´▽｀)

いつも昼には行列ができていたので今日は少し時間をずらして行きました。

「순대국밥（スンデクク＆ご飯）」、「이북집정식（以北の家定食）」、

「순대곱장전골（スンデモツ煮込み）」と人気メニューが掲げられています。

美味しいことに加えてこの安さ！「スンデクク＆ご飯」が6000ウォン（430円）です。

ぐつぐつ煮立って出てきました。あったまります！

壁には「순대국밥（スンデクク＆ご飯）」の美味しい食べ方が掲げられています。

【訳】スンデクク＆ご飯を美味しく食べる方法

1. 基本の薬味と味加減はできているので、好みに従って追加で入れてください。
2. すりゴマの粉を半スプーン入れる。
3. 玉ねぎ漬けをひとさじ入れる。
4. コショウを少々入れる。
5. 塩加減はエビの塩辛を入れて調節する。
※お客様が注文される時、「スンデだけ」あるいは「いろいろ」などといってくだされば、好みに合わせておもてなしいたします。
※순대국밥（スンデクク＆ご飯）やスンデはテイクアウトもできます。