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本日は明太子とふんわり卵のあんかけうどんをご紹介させていただきます
寒くなってきましたね
そんな冬にピッタリなあんかけうどん♪
今回は少し変わり種レシピです
美味しい明太子をいただいたのですが、ご飯のお供以外にも使えたらなと思い休日のランチに作ってみました
ふんわり卵と明太子がうどんに絡んでとっても美味しく仕上がりましたよ
良かったらお試しくださいね
（２人分）
うどん・・・2玉
明太子・・・1本
卵・・・1個
★水・・・500ｃｃ
★麺つゆ（2倍濃縮）・・・100ｃｃ
★みりん・・・大2
★砂糖・・・大1
★しょうゆ・・・小2
★片栗粉・・・大2.5
あればオススメ、海苔
お好みでねぎ、七味
１．うどんを茹でる。ざるにあげておく。
茹でている間に明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。
２．鍋に★を入れ混ぜ、片栗粉を完全に溶かしてから火にかける。
ヘラで混ぜながらとろみをつける。
３．２に明太子の半分の量を加え混ぜ、さらに溶いた卵を回しかける。
卵がふんわりと浮いてきたら火をとめる。
４．３にうどんを加え少しだけ火にかける。煮込みすぎると卵がかたくなるので注意！
５．器にうどんを盛り、残りの明太子をのせお好みで海苔とねぎを散らしたら完成♫
✻味見をしてお好みでめんつゆの量を増やしてください！
✻海苔があれば入れるのオススメです♪
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