ふわとろ鶏だんごと麩の生姜あん

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ふわふわの鶏だんごに、
出汁をたっぷり吸った麩がじゅわっとおいしい一品ラブラブ

生姜をほんのり効かせたとろみあんが絡んで、
やさしい味わいなのに満足感しっかり！！

豆腐入りの鶏だんごはやわらかく、
子どもから大人まで食べやすい仕上がりですキメてる

麩がスープの旨みをしっかり吸ってくれるので、
シンプルな材料でも驚くほどおいしくなりますキラキラ

ほっとしたい日のごはんにもぴったりですニコニコ

 

 

・鶏ひき肉　180g
・絹豆腐　100g
・卵　1/2個
・片栗粉　大さじ1
・塩　ひとつまみ
・焼き麩（乾燥）　10g
・白菜　2枚
・にんじん　3〜4cm
・水　450ml
★白だし　大さじ2
★醤油　小さじ1.5
★みりん　小さじ2
★砂糖　小さじ1/2
★しょうがチューブ　3〜4cm
（水溶き片栗粉）
・片栗粉　小さじ2
・水　小さじ2
仕上げ
・溶き卵　1個

 

 

① 白菜は細切り、にんじんは薄切り。

② ボウルに
鶏ひき肉・豆腐・卵・片栗粉・塩を入れて混ぜる。

③ 鍋に水・白菜・にんじんを入れて
中火で3分煮る。

④ ★を入れる。

⑤ スプーンで鶏だんごを落として、
弱め中火で5分煮る。
グラグラ沸騰させない方がふわふわ！

⑥ 麩を入れて1〜2分。

⑦ 水溶き片栗粉を入れて、
軽くとろみをつける。

⑧ 最後に溶き卵を回し入れて
半熟で火を止める。

 

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随時更新しますねー！

冬瓜がとろっと絶品♡豚こまの味噌煮

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冬瓜がとろっとやわらかくなるまで煮込んだ、豚こまの味噌煮を作りました。

冬瓜は淡白なイメージがありますが、豚こまの旨みと味噌のコクを合わせると、ごはんが進むおかずに。

今回は甘くなりすぎないように砂糖は控えめにして、味噌の風味をしっかり感じられる味付けにしています。

鍋に材料を入れて煮るだけなので、忙しい日の晩ごはんにもおすすめ。

冬瓜が手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね。

 

 

 

豚こま切れ肉……100g
冬瓜……300g
水……200ml
★だしの素……小さじ1/3
★酒……大さじ2
★砂糖……小さじ2
★みりん……大さじ1/2
★味噌……大さじ1
★醤油……小さじ1
★しょうが（すりおろし）……小さじ1/2

 

1. 冬瓜は皮とワタを取り除き、3〜4cmほどの食べやすい大きさに切る。豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切る。


2. 鍋に水、★、冬瓜を入れて中火にかける。


3. 煮立ったら豚こま切れ肉を加え、アクを取り除く。


4. 落とし蓋をして弱めの中火で15〜20分ほど、冬瓜がやわらかくなるまで煮る。


5. 落とし蓋を外し、煮汁が少し残るくらいまで5分ほど煮て味をなじませる。

 

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とろとろ茄子と甘酢マヨの照り焼き

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鶏肉となすの甘酢マヨ照り焼きをご紹介させていただきますキラキラ

甘辛い照り焼きダレに少しのお酢を加えて後味さっぱりウインク
仕上げのレモン風味のマヨソースと大葉が、こってり感をほどよく引き締めますラブラブ

フライパンひとつで作れて、忙しい日の夕飯にもおすすめですよ指差し



材料（2〜3人分）
鶏むね肉…300g
なす…2〜3本（250〜300g）

酒…小さじ2
砂糖…小さじ1/4
生姜、にんにくチューブ…2cm
醤油…小さじ1/2

片栗粉…大さじ2
油…適量

【甘酢照りダレ】
★醤油、みりん…大さじ1.5
★砂糖…大さじ1
★酢…小さじ2

【マヨソース】
◎マヨネーズ…大さじ1.5
◎牛乳…小さじ1
◎砂糖…小さじ1/3
◎レモン汁（または酢）…小さじ1/2
◎にんにくチューブ…2cm

大葉…適量

①鶏肉は一口大に切り、酒・砂糖・生姜・にんにく・醤油を揉み込む。

②なすは乱切りにして水に3分ほどさらし、水気を拭く。

★を合わせておく。

③鶏肉に片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。
両面に焼き色がついたら一度取り出す。

④同じフライパンになすを入れ、油を少量足して焼く。
焼き色がついて柔らかくなったら、鶏肉を戻す。

⑤合わせた★を加えて全体に絡め、照りが出るまで煮絡める。

⑥◎を混ぜ合わせ、仕上げにかける。
千切りにした大葉をのせて完成。

 

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ご飯が止まらない♡しらすと切り干し大根の甘辛ふりかけ

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ご飯のおかわりが止まらなくなる、手作りの甘辛ふりかけです♪

しらすの旨み、切り干し大根の食感、にんじんのやさしい甘みが合わさって、子どもから大人まで食べやすい味わいに仕上げました。

切り干し大根は炒めることで余分な水分が飛び、調味料がしっかりなじんで旨みがアップ！ごまやかつお節の香ばしさも加わり、シンプルな材料なのに満足感たっぷりです。

作り置きしておけば、ご飯のお供はもちろん、おにぎりの具やお弁当にも大活躍♪

あと一品ほしい日にも便利なので、ぜひ作ってみてくださいね♡

 

 

 

切り干し大根…25g
にんじん…50g
しらす…70g
ごま油…大さじ1
白いりごま…大さじ2
かつお節…5g

A
酒…大さじ1
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
白だし、砂糖…大さじ1/2

⸻

【作り方】

① 切り干し大根はたっぷりの水で戻し、水気をしっかり絞る。キッチンバサミで3〜4cm長さに切る。にんじんは細切りにする。

② フライパンにごま油を中火で熱し、切り干し大根とにんじんを2〜3分炒める。
（ここでしっかり水分を飛ばすと、味が入りやすくなって食感も良くなるよ♪）

③ しらすを加え、さらに1分ほど炒める。

④ Aを加え、中火で汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。

⑤ 白いりごまとかつお節を加え、30秒ほど炒め合わせたら完成！

 

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