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「今日は節約したいけど、ちゃんと満足できるおかずが作りたい！」
そんな日におすすめなのが、この【とろ〜りきのこ餡のカリカリ厚揚げ】です♡
厚揚げはしっかり焼き色をつけることで、外はカリッと香ばしく、中はふわっと食感に。そこへ旨みたっぷりのきのこ餡を絡めると、シンプルな材料とは思えないおいしさになります。
きのこはしめじ、えのき、まいたけなどお好みのものでOK！冷蔵庫にあるものを組み合わせてもおいしく作れます♪
とろみのついた餡が厚揚げによく絡むので、ご飯との相性も抜群。思わずおかわりしたくなる一品です。
お財布にやさしく、ボリュームもしっかり。ぜひ作ってみてくださいね♡
厚揚げ…1パック（正方形2枚）
しめじ・えのきなど…計1パック分
◎水…150ml
◎しょうゆ…大さじ1
◎みりん…大さじ1
◎酒…大さじ1
◎オイスターソース…小さじ1
◎生姜チューブ…3cm
◎和風だしの素…小さじ1/3
片栗粉、水…小さじ1.5
ごま油…適量
① 厚揚げはキッチンペーパーで軽く押さえて水気を取り、一口大に切る。
ごま油で“しっかり焼き色”がつくまで両面焼いて一度取り出す
② 同じフライパンできのこを炒める
→ 最初あまり触らず焼くと香ばしくなる
③ ◎を加えて1分ほど軽く煮る
④ 水溶き片栗粉をしっかりと混ぜる。
混ぜながら加えて、少し強めにとろみをつける
⑤ 厚揚げを戻して、タレをしっかり絡める
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