基礎のお料理
月曜日と火曜日は基礎のお料理クラスでした。
先日のメニューは「坦々麺・エビマヨ・豆腐の中華風サラダ・グレープフルーツゼリー」
１１月のメニューですが、ご希望があり少し前倒しで行いました。
濃厚で手作りラー油がピリッと効いたスープはとってもおいしいです！
これからの寒い季節にあたたまります
「かれいの煮付け・あげだし豆腐・ひじきご飯
きのこのお吸い物・芋ようかん」
秋の味覚たっぷりです！
料理研究家コース 和食
料理研究家コースも
先週から和食の授業に入りました。
西洋料理とは違い、和食独特の細かく丁寧な
調理がきれいに仕上げるコツです。
５色和えは、名前のとおり５色のお野菜を
きれいにさいの目に切り、大根おろしと和えています。
見た目にもとっても美しいです。
他、豚の角煮はとても柔らかく上品な味です。
余分な脂は流しているので、しつこくありません。
綺麗な和食が並ぶと、なんだか気が引き締まりますね。
ハーブ
10月になりましたね！
清々しい秋晴れ！
お庭のハーブやお花もきらきらと生き生きとしています。
ローズマリーの挿し木です。
先の方の若い枝をつみとります。
土にさす部分になる葉を取り除きます。
コップに水を入れて約1時間ほど水あげします。
プランターに土を入れ、そのまま植えます。
3週間ほどで発根してきます。
明るい日差しがあたるところにおいておきます。
根がしっかりしてきたらお庭におろして増やして大きく
育てていきます。
食育活動に新メニューを！と
キャロットクッキーを試作しました。
おろしにんじんが入っています。
手の平でころころと丸めて作れる、簡単でさっくりとした
クッキーです。
お野菜が入っているので栄養もとれるし体に良いおやつになりますね！
お砂糖もきび砂糖を使っているので、より体に優しく仕上がりました。
ミントのさし芽
さし芽をして増やそうと思います!
ミントです。
元気そうな枝を摘み、
下の方の葉を取り除きます。
葉までつかり過ぎないように気をつけながら、お水につけて
明るい場所においておきます。
数日で、根がでてきます。
根がでてきたら土に植えます。
ハーブは地中海沿岸のものが多いので土は弱アルカリ性のものを
好みます。
（お花用の土で充分です。）
水はけがよく、空気をふくんだふかふかの土に植えるとどんどん
ハーブが育っていきますよ!
ちょうどハーブを植えたり、増やすのに良い季節がやってきました!
是非、プランターで簡単に育てられるので試して下さいね!
ハーブを少しお料理にプラスするだけで、いつもとは違った楽しい食卓に
なりますよ
秋のハーブ講座もはじまっております!
是非、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
０１２０－１８１－６００まで
ハーブを通して子供達のより幸せな未来のために
食育活動にも取り組んでおります!