今月のAiko-Kitchen
今月のAiko-Kitchenは野菜たっぷりのメニューで
テーブルセッティングはピンクでかわいくでした。
☆卵とハムのゼリー寄せ☆
卵をポーチドエッグにするには、簡単な
ようでなかなか綺麗に卵黄を卵白で包むのは難しい。。。
シンプルだけど、とても美味しい一品です。
続いて、
☆マーマレードチキン☆
きっと子供が喜ぶローストしたチキン。
ポリ袋に漬けだれとチキンを入れ、よく揉み込んで
冷蔵庫に１時間おく。あとはオーブンで１５分ぐらい焼くだけ。
とっても簡単なのにとってもおいしい。
パーティーで大勢集まる時にぴったりです。
☆たらと白菜のチーズ鍋☆
お鍋が食べたくなる季節がきました。
ポン酢、ごまだれ・・・しょっちゅう食べると
飽きてしまう。そんな時は洋風鍋でもいかがですか。
鍋に白菜、たら、じゃがいもをならべ洋風スープで煮て
最後にカマンベールチーズをのせて完成！
とろ～りとしたチーズと相性抜群。
☆野菜のスープ煮 にんにくソースかけ☆
野菜をスープでことこと煮るのですが、その時に
ローリエやローズマリーなどのハーブと一緒に煮込むと
香りもコクも一段とよくなります。
デザートは
☆メレンゲ菓子☆
砂糖と卵白だけのお菓子。
オーストラリアではパブロバという名前のお菓子。
現地では、ケーキ型に焼いて生クリームやたくさんの
フルーツをのせたりするようです。
低温でじっくり焼くので、周りはカリッとしているのに
口の中でとろける。上品なお菓子です。
もうひとつ、デザートでスイートポテトを作りました。
写真を撮りそびれましたが、同じ材料で作ってもひと手間
かけることでこんなに味がちがうもんだと感動したデザート
でした。
たかおかイチオシのレッスンです！！
キッチンカンバセーション たかおか
テーブルセッティングはピンクでかわいくでした。
☆卵とハムのゼリー寄せ☆
卵をポーチドエッグにするには、簡単な
ようでなかなか綺麗に卵黄を卵白で包むのは難しい。。。
シンプルだけど、とても美味しい一品です。
続いて、
☆マーマレードチキン☆
きっと子供が喜ぶローストしたチキン。
ポリ袋に漬けだれとチキンを入れ、よく揉み込んで
冷蔵庫に１時間おく。あとはオーブンで１５分ぐらい焼くだけ。
とっても簡単なのにとってもおいしい。
パーティーで大勢集まる時にぴったりです。
☆たらと白菜のチーズ鍋☆
お鍋が食べたくなる季節がきました。
ポン酢、ごまだれ・・・しょっちゅう食べると
飽きてしまう。そんな時は洋風鍋でもいかがですか。
鍋に白菜、たら、じゃがいもをならべ洋風スープで煮て
最後にカマンベールチーズをのせて完成！
とろ～りとしたチーズと相性抜群。
☆野菜のスープ煮 にんにくソースかけ☆
野菜をスープでことこと煮るのですが、その時に
ローリエやローズマリーなどのハーブと一緒に煮込むと
香りもコクも一段とよくなります。
デザートは
☆メレンゲ菓子☆
砂糖と卵白だけのお菓子。
オーストラリアではパブロバという名前のお菓子。
現地では、ケーキ型に焼いて生クリームやたくさんの
フルーツをのせたりするようです。
低温でじっくり焼くので、周りはカリッとしているのに
口の中でとろける。上品なお菓子です。
もうひとつ、デザートでスイートポテトを作りました。
写真を撮りそびれましたが、同じ材料で作ってもひと手間
かけることでこんなに味がちがうもんだと感動したデザート
でした。
たかおかイチオシのレッスンです！！
キッチンカンバセーション たかおか
まかない
今日のまかない。
チャット自家製くるみパン。
今日のＡｉｋｏＫｉｔｃｈｅｎのお料理の残りを
少しずつ拝借して・・・
サンドイッチです。
卵黄、にんにく、レモン、オリーブオイル、牛乳で作った
バーニャカウダを塗り、ポーチドエッグ、
愛子先生のお家の畑のサラダ菜とミニトマト、
スープでたいたじゃが芋をサンド。
とても豪華なサンドイッチに大変身です
１１月３日～のフェスの１０００円ランチも、
ホームメイドパンのサンドイッチに、畑のお野菜サラダ、
スープに、デザート
と日々まかないを作りつつ考えております。
お楽しみに
Ｃｈａｔ あき
チャット自家製くるみパン。
今日のＡｉｋｏＫｉｔｃｈｅｎのお料理の残りを
少しずつ拝借して・・・
サンドイッチです。
卵黄、にんにく、レモン、オリーブオイル、牛乳で作った
バーニャカウダを塗り、ポーチドエッグ、
愛子先生のお家の畑のサラダ菜とミニトマト、
スープでたいたじゃが芋をサンド。
とても豪華なサンドイッチに大変身です
１１月３日～のフェスの１０００円ランチも、
ホームメイドパンのサンドイッチに、畑のお野菜サラダ、
スープに、デザート
と日々まかないを作りつつ考えております。
お楽しみに
Ｃｈａｔ あき
ほっかほっかの豚マン
今日は料理研究家コース ブラッシュアップコース。
料理研究家コースを卒業された方々が、月に一度
スキルアップのために通われているコースです。
今日のお料理は中華料理。
1品目
奶油双葉
青梗菜のクリーム煮。
中国では、牛乳ではなく、エバミルクをよく
使われるそうです。
2品目
魚香鶏肝
鶏肝を臭みを抜くため、油通しし、
きゅうりやきくらげとごま油でピリ辛に仕上げたお料理。
3品目
菜肉包子
愛子先生オリジナルの豚マン。
皮から作ります。皮には、ラードやエバミルクが入り、
冷めてもふわふわです。
中具も薄切りの豚肉を切って使うので、肉感たっぷり
ジューシーな仕上がりです。
某有名豚マンにも負けません
４品目
大根の肉味噌からめ
5品目
豚肉のと切干大根の炒め煮
煮物が定番の切り干し大根。
豚肉と干ししいたけと共に、炒め、中華風に
味付けすると とてもボリューミーな主菜になります。
６品目
ブラウンシュガーと黒糖のパウンドケーキ
ブラウンシュガーと黒糖のみの甘味なので、とても濃くがあり
口当たりも軽く、ふわふわなパウンドケーキ。
豚マンは、30コ近くととてもたくさんでしたが、
さすが、長年一緒に通われている方達。
皆さん手際がよく、連携プレーができていて、あっという間に
出来上がりました。
この授業は、いつも同窓会のようにお話しが絶えず、
にぎやかな時間です。
Ｃｈａｔ あき
料理研究家コースを卒業された方々が、月に一度
スキルアップのために通われているコースです。
今日のお料理は中華料理。
1品目
奶油双葉
青梗菜のクリーム煮。
中国では、牛乳ではなく、エバミルクをよく
使われるそうです。
2品目
魚香鶏肝
鶏肝を臭みを抜くため、油通しし、
きゅうりやきくらげとごま油でピリ辛に仕上げたお料理。
3品目
菜肉包子
愛子先生オリジナルの豚マン。
皮から作ります。皮には、ラードやエバミルクが入り、
冷めてもふわふわです。
中具も薄切りの豚肉を切って使うので、肉感たっぷり
ジューシーな仕上がりです。
某有名豚マンにも負けません
４品目
大根の肉味噌からめ
5品目
豚肉のと切干大根の炒め煮
煮物が定番の切り干し大根。
豚肉と干ししいたけと共に、炒め、中華風に
味付けすると とてもボリューミーな主菜になります。
６品目
ブラウンシュガーと黒糖のパウンドケーキ
ブラウンシュガーと黒糖のみの甘味なので、とても濃くがあり
口当たりも軽く、ふわふわなパウンドケーキ。
豚マンは、30コ近くととてもたくさんでしたが、
さすが、長年一緒に通われている方達。
皆さん手際がよく、連携プレーができていて、あっという間に
出来上がりました。
この授業は、いつも同窓会のようにお話しが絶えず、
にぎやかな時間です。
Ｃｈａｔ あき
herbフェス 2日目
今日もふきっさらしで寒い中
マリコさんとノリコさんがＣＦＬＡの活動を広げに
行って来てくれました。
２人の熱心な営業のお陰で、ハーブの売れ行きも
よかったみたいです。
Ｈｅｒｂティーに興味をもたれてい
る方が多かったみたいで、
早速Ｈｅｒｂ担当のマリコさんは
今日から、カパティ（私達の
お茶の時間）は、いろんなハーブ
を合わせてオリジナル配合を
研究してくれるみたいです。
私たちも楽しみです
そして、白パン。２日目は見事に約１００個完売しました
２人に感謝です
作っている側としては、試食していただいて買っていただけるのは
とてもとても、嬉しいことです。
ちょうど、白パンが焼けるようになってチャットをオープンして
1年。
自分が焼いたパンやクッキーをこんなにたくさん
買っていただけるなんて
チャレンジし続けてきてよかったです。
次の目標は、企画力と行動力です。
より皆様に喜んでいただけるように
日々、考え、実現させていきたいです！
Ｃｈａｔ あき
マリコさんとノリコさんがＣＦＬＡの活動を広げに
行って来てくれました。
２人の熱心な営業のお陰で、ハーブの売れ行きも
よかったみたいです。
Ｈｅｒｂティーに興味をもたれてい
る方が多かったみたいで、
早速Ｈｅｒｂ担当のマリコさんは
今日から、カパティ（私達の
お茶の時間）は、いろんなハーブ
を合わせてオリジナル配合を
研究してくれるみたいです。
私たちも楽しみです
そして、白パン。２日目は見事に約１００個完売しました
２人に感謝です
作っている側としては、試食していただいて買っていただけるのは
とてもとても、嬉しいことです。
ちょうど、白パンが焼けるようになってチャットをオープンして
1年。
自分が焼いたパンやクッキーをこんなにたくさん
買っていただけるなんて
チャレンジし続けてきてよかったです。
次の目標は、企画力と行動力です。
より皆様に喜んでいただけるように
日々、考え、実現させていきたいです！
Ｃｈａｔ あき
herbフェスタ
今日は堺先生のお花屋さん’Ｂｅ Ｏｕｒ Ｇｕｅｓｔ’さんの
Ｈｅｒｂフェスタに出店させてもらいました。
今日に備えて焼いてきた試食用のクッキーと、
昨日、ひたすら焼き続けた約120個の白パンを
持って、スタッフの鷹岡さんと井川さんが
’完売します！’と意気込んで行ってくれました。
私は、残って明日のパンの準備です。
残念ながら完売とまではいきませんでしたが、
約80個は売れて、たくさんの方に食べて
いただけると思うと、とても嬉しかったです。
何よりも試食用のクッキーが好評だったみたいで、
わざわざ、おいしかったわ、とか販売はしていないの？
と訪ねてきて下さる方もいらっしゃったみたいで
ほんとに感動です。
早速、明日は皆さんに喜んでいただけるように
販売用のクッキーを作りました。
明日は、パンも完売するといいな。
そして、リスタやチャットを知っていただき、また、たくさんの方に
来ていただけると嬉しいなと思います。
Ｃｈａｔ あき
Ｈｅｒｂフェスタに出店させてもらいました。
今日に備えて焼いてきた試食用のクッキーと、
昨日、ひたすら焼き続けた約120個の白パンを
持って、スタッフの鷹岡さんと井川さんが
’完売します！’と意気込んで行ってくれました。
私は、残って明日のパンの準備です。
残念ながら完売とまではいきませんでしたが、
約80個は売れて、たくさんの方に食べて
いただけると思うと、とても嬉しかったです。
何よりも試食用のクッキーが好評だったみたいで、
わざわざ、おいしかったわ、とか販売はしていないの？
と訪ねてきて下さる方もいらっしゃったみたいで
ほんとに感動です。
早速、明日は皆さんに喜んでいただけるように
販売用のクッキーを作りました。
明日は、パンも完売するといいな。
そして、リスタやチャットを知っていただき、また、たくさんの方に
来ていただけると嬉しいなと思います。
Ｃｈａｔ あき