【kitchen-Aniseバゲットの会】ハード系のウンチクを語り合う☆

こんにちは。
お天気の良い週末に。
気分を落ち着かすために・・・イランイランを焚く＾＾

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さて、
今日は、修行！！

【ハード系を語り合う会】
ひっそり、パン仲間のナミちゃん　と　開催してみた。

苦手なバゲットについて・・・
あーでもない。こーでもない・・・。

仕込んだ生地を焼き比べ＆食べ比べ大会☆

ガスオーブンで焼くか！？
電気オーブンで焼くか！？
どちらが綺麗に焼けるか！？
食感は、どちらが好みか！？
生地仕込みは、ストレート？　オーバーナイト？
粉配合の食べ比べ！
クープの入れ方比較！
成型時のコツとは？

などなど・・・
出てくる、出てくる・・・疑問な工程

結果、解って言える事・・・

・ハード系を焼くなら、電気オーブン
・生地仕込みは、軽いクラスト好みなら⇒オーバーナイト
・粉の香りを満喫したいのなら⇒ストレート
・電気オーブンの方が、ふんわり食感。

＊＊ただ、オーバーナイトの工程なら＊＊
生地がゆるむタイミング、生地温度の冷たさが
解りにくく・・・難しいかも。

食感は、オーバーナイト。好み

（軽い～軽い～なんぼでも食べれますやん！）

粉の違い、ルヴァンリキッドの違いも
再確認できて、内容の濃い　修行となりました。

●バゲット会・・・次回に続く☆（参加者、どなたでも＾＾）●

☆絶対焼ける！

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大阪鶴見区パン教室Kitchen　Anise 中元　君子でした！！

☆　最後まで　読んで下さって　ありがとうございました　☆