こんにちは！
寒さ、少しましですね。
花粉症の方・・ちらほらと。
養生くださいね。
さて、
今日は、自家製酵母レッスン
【レーズン酵母で焼く・全粒粉ベーグル】
ムギュムギュのもっちり生地には・・・
具だくさんのベーグル・サンドイッチでしょ～♪
勿論、Ｋｉｔｃｈｅｎ Ａｎｉｓｅパン教室では
酵母のお越し方も初回から、丁寧にお伝えしております。
早速、酵母を育ててください！
では・・・・ベーグル・サンド！！
「定番サンドの具だくさんバージョン」
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
こりゃ～、美味しいに決まってます＾＾
決め手は、チキンですよ！
塩レモンが、ブームですが・・・
チキンマリネに、塩麹とレモン汁＆スライスレモンを。
●肉質も柔らかく
●柑橘のほんのり～で、チキンがサッパリ頂けます
覚書き・レシピ♪
そして、試食時には・・・
寒さ、少しましですね。
花粉症の方・・ちらほらと。
養生くださいね。
さて、
今日は、自家製酵母レッスン
【レーズン酵母で焼く・全粒粉ベーグル】
ムギュムギュのもっちり生地には・・・
具だくさんのベーグル・サンドイッチでしょ～♪
勿論、Ｋｉｔｃｈｅｎ Ａｎｉｓｅパン教室では
酵母のお越し方も初回から、丁寧にお伝えしております。
早速、酵母を育ててください！
では・・・・ベーグル・サンド！！
「定番サンドの具だくさんバージョン」
・ベビーリーフ
・人参のソテー
・塩麹＆レモンのマリネ・チキンソテー
・粗びき粒マスタード＆濃厚マヨネーズ
・極上・オリーブオイル
・人参のソテー
・塩麹＆レモンのマリネ・チキンソテー
・粗びき粒マスタード＆濃厚マヨネーズ
・極上・オリーブオイル
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
こりゃ～、美味しいに決まってます＾＾
決め手は、チキンですよ！
塩レモンが、ブームですが・・・
チキンマリネに、塩麹とレモン汁＆スライスレモンを。
●肉質も柔らかく
●柑橘のほんのり～で、チキンがサッパリ頂けます
覚書き・レシピ♪
・鶏モモ １枚・３等分に
・ビニール袋に鶏肉を入れ、塩麹小さじ１とレモン汁大さじ１
スライスレモン２枚（皮は除いて）モミモミと
・しばらく、常温で放置
・鉄のフライパンで、皮目から押さえてパリッと焼く
お試しください！・ビニール袋に鶏肉を入れ、塩麹小さじ１とレモン汁大さじ１
スライスレモン２枚（皮は除いて）モミモミと
・しばらく、常温で放置
・鉄のフライパンで、皮目から押さえてパリッと焼く
そして、試食時には・・・
ほっこり、里芋とピーマンの野菜スープ
おまけレシピの
モワルーショコラ
モワルーショコラは、食感を軽くしたかったので
チョコレート生地に、一工夫。
卵を泡立てますよ。しかも、
湯煎にかけて、人肌まで 温めます！
食感、変わったでしょ～？？
重いチョコ生地が軽くなる！
おまけレシピも、ポイントをしっかりと。
来年のバレンタインに？？
いかがですか？
意外と、簡単＆美味しい自家製酵母レッスンでした！