ビストロ・オーブンとガスオーブンで焼く☆バタールの違い検証

こんばんは～！
いつになく・・・興奮な、ワタクシ＾＾

初めての方へ

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なぜなら・・・！
【ビストロ】オーブン！
我が家のニューフェイス

で、
早速～！！！！！！
苦手な、バタール　を焼いてみる

お～！！！　イケてる～！！

3本バタールのうち、2本をビストロ焼きに。

7年以上のパン生活は、ガスオーブンと共に歩んだが・・
やはり、ガスオーブンでの　バタールは
成功率低し・・・

熱源強く、おまけにファンの風もキツい　ガスオーブン
なかなか、クープもエッジも上がらずで

苦戦苦戦・・・

結果、思うに・・・
バタールには、電気オーブンでしょう

じんわり～な、スチームと熱の入り方は
上手く、クープが開き　生地が盛り上がりますよ。

おちらは、ガスオーブンとの焼き比べ＾＾
向かって、左　がガスオーブン焼き
右　がビストロ焼き

焼き上りは、ビストロの方が　美しいです。

熱源で、違いが分かる　製パン。
ハード系は、電気オーブンに軍配が上がったな～

ワタクシ個人の見解でした。
しばらく、焼き比べ・・・ハマりそう

また、報告しますね。

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大阪鶴見区パン教室Kitchen　Anise 中元　君子でした！！

☆　最後まで　読んで下さって　ありがとうございました　☆