【自家製酵母・プレーンベーグルを極めるレッスン】開催しました！

あいにくの　雨模様・・・。
激しく降る午前中のパン教室開催しました。
（ビショビショで、恐縮です・・。）

初めての方へ

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去年は、酒種ごはん酵母を中心に
自家製酵母レッスン致しましたが・・
今年は、新たに　レーズン酵母を追加　しました！

酒種ごはん酵母とは、違った美味しさをお伝えしております。
もちろん！！
レーズン酵母のお越し方、生地種の継ぎ方・・・
あれも、これも詳しくと。。。

素敵な　ベーグルサンドに　変身
具だくさんな　ベーグルを召し上がって頂きます！

本日の具材は・・・
柑橘マリネのチキンソテー
（塩・胡椒をふって、白ワインとハチミツと粒マスタード
柑橘果汁と少しの実でマリネして　焼き上げました）
ブロッコリー・スプラウト
ベビーリーフ
人参のマリネサラダ（レーズン＆スライスアーモンド入り）
パルメザンチーズ
チキンソテーが、皆さんお気に入りのご様子＾＾
果汁効果で、柔らか＆ジューシーに

発酵時間を利用した、「おまけのレシピ」
バレンタインを意識して・・・
【モワルーショコラ】＝フォンダン・ショコラとも。

少し冷めちゃったのか
トロリ～感、画像アップ出来ませんが・・
食感は、トロトロでした。　（良かった～）

チョコレート生地を軽い食感にしたかったので
工程に、一工夫を。
ぜひ、試してください。
重い～チョコレート菓子が、劇的に！！
軽くなりますよ

サイドメニューのスープは
旬な、蕪＆百合根のポタージュを
お腹から、温まる！

自家製酵母のベーグルレッスンは、２月も開催します☆
美味しい生地の甘さを体験くださいね。

☆絶対焼ける！

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大阪鶴見区パン教室Kitchen　Anise 中元　君子でした！！

☆　最後まで　読んで下さって　ありがとうございました　☆