こんにちは。
月曜日、今週も健やかに。
さて、今日もパンを焼く♪
忘れていた、冷蔵庫の酵母・・・
何やら、だれ気味＆元気なし
こんな酵母の状態のときは…？？
まず、食べる！！ （少量、生地種を舐める＾＾）
「えっ！？」って？？
自家製酵母レッスン の皆さんにも お伝えしてますが・・・
分からない時は、（酵母の状態が）
酵母を、舌にのせる！食べる！
これが、一番解りやすい＾＾
で・・・舐めてみたら
酸っぱくもなく、美味しいやん
ではでは。。。パンを焼こう＾＾
月曜日、今週も健やかに。
さて、今日もパンを焼く♪
忘れていた、冷蔵庫の酵母・・・
何やら、だれ気味＆元気なし
こんな酵母の状態のときは…？？
まず、食べる！！ （少量、生地種を舐める＾＾）
「えっ！？」って？？
自家製酵母レッスン の皆さんにも お伝えしてますが・・・
分からない時は、（酵母の状態が）
酵母を、舌にのせる！食べる！
これが、一番解りやすい＾＾
で・・・舐めてみたら
酸っぱくもなく、美味しいやん
ではでは。。。パンを焼こう＾＾
アレンジ・カンパーニュ（ナッツ＆チーズ ラムレーズン＆ナッツ）
ですが・・弱った酵母でしたので
ドライ・イーストを０．４％ ほど添加してますの。
ドライイーストの発酵力は 凄いですね！！
通常、３時間かかるホイロ⇒２時間で終了
やっぱり、早く工程を切り上げる事が出来ますよ。
今回のカンパーニュアレンジは、１００ｇ生地です。
これ位の分量が、扱いやすいかな？？
【クリスマス レッスン・アレンジカンパーニュ】
こんな感じで・・・レッスンをしますよ。
焼く工程＆自家製酵母の美味しさ を
体験くださいね。
何とも言えぬ、小麦の香りと食感は
後を引く、美味しさなのです
前菜プレートで、試食ください！！
簡単な、おつまみ・レシピもご期待くださいね。
空席 僅かです！！ お早目に お問い合わせ下さい！
大阪鶴見区パン教室Kitchen Anise 中元 君子でした！！
☆ 最後まで 読んで下さって ありがとうございました ☆
