磯ツブ
こんにちは。まるこGTです！
今日もまた、食べ物ネタでいっきますよ～！！
昨日食べた貝。
東北以北に生息する貝でエゾバイといいます。
「磯ツブ」といえばピーンとくる方が多いかな＾＾
昨日、スーパーの特売品になっていたので
これはいいつまみになるっ♪
と、即買いしました。
これ、ホントお酒（種類問わず）に合うんです！
塩ゆでや、酒蒸しなど、簡単調理で食べられます！
いい出汁も出るし、もちろん身も美味。
昨日作った、まるこＧＴ流の醤油煮の調理法を
ご紹介しますね！
材料
・磯ツブ 250ｇ
・お酒 １カップ（200ｃｃ）
・醤油 １／４カップ（50ｃｃ）
・生姜 １／２かけ
１、まずはしっかりと貝を洗いましょう！
※気になる方はここで砂抜きを。
（海水より少し薄めの塩につけて２～３時間ほど）
小さいタワシや歯ブラシなどで
ゴシゴシと洗ってください。
生姜は薄切りにしてください。
２、鍋にお酒、醤油、生姜をいれ、沸騰したら
汚れをとった磯ツブを投入！
３、１５分ほど煮ます。
この時強火でグラグラ煮てしまうと
貝が固くなりますので、沸騰しないよう
気をつけながら弱火でコトコトと煮て下さいね。
４、１５分経ったら火を止め、そのまま粗熱をとります。
以上です！簡単でしょう？
粗熱がとれ、まだ温かいときに食べても美味しいですが
完全に冷めてもおいしいですよ！
食べ方ですが、つまようじを差して
クルっと身をとります。
ワタもくっついてきますが、食べちゃってＯＫです。
苦くなくて、なんともいえないお味ですョ。
また、残った煮汁でご飯を炊けば
磯ツブのいい出汁がでた
おいしいご飯の出来上がり♪
一度でニ度おいしい磯ツブです。
ツブ貝は毒性があるので
種類によっては取り除いたりして
気をつけて食べなくてはいけませんが
この磯ツブは、煮たり蒸したり火を通せば
問題なくおいしく食べられますのでご安心を＾＾
北海道へ来た際に見かけたら
是非食べてみてくださいねっ！！
北の金太郎商店
http://www.kitakin.jp/
食べ歩きの旅・番外編
室蘭にある『天勝』の天丼。
ここに行けば、ホンモノの天丼に出会えるよ～！
一回食べてみなよ～！
と知人から聞いていて
前々から行ってみたかったお店。
札幌から函館に向かう途中、わざわざ立ち寄りました＾＾
ちょうどお昼時だったので
結構並んでる。。。
お店の駐車場も車でいっぱいだったもんなぁ。。
でも店の回転がよくて
１０分ぐらい待ったら入れました！
注文はもちろん「天丼」！お値段８００円也。
カウンターに座ったのですが
目の前で天ぷらを揚げているせいで
付近がなまら熱いし暑い！！
暑がりの私にはちょっと都合が悪い場所だった。。
天丼食べる前から、汗がじんわり・・・
我慢して待つこと６～７分。
じゃ～～ん！！
ホンモノと言われている天丼が登場！
どれどれ、、
大きい海老が４本も入ってるっ♪♪
な～んて思ったら
大きいのが１本、あとの３本は小っちゃかった＾＾；
海老以外はイカだったと記憶しております。。
んで、肝心のお味はというと
衣がしっとりしていて、天ぷらなのに何故かくどくない。
甘辛のタレが絡んで、ご飯に合うぅ～～！！
満腹にはなるけど
脂っこいものを食べたあとの感じじゃなくて
天丼なのにあっさりしていたというか・・
表現力がなくてごめんなさ～い。
一応女性の私でもペロっと平らげました！
でもなぜホンモノの天丼と言われているのか？
天丼のルーツは江戸時代の魚河岸商人が
ご飯を早く食べるために、天ぷらをタレにくぐらせ
どんぶりご飯に乗せて食べていた
というものらしい。
予めタレにつけた衣はもちろんしっとりしてるし
しかも魚河岸だから野菜なし。
ここ『天勝』の天丼はというと
天ぷらは海老とイカだけ。
衣もタレにくぐらせたものを丼飯にのせているから
天丼のルーツと一緒。
なるほど。
だからホンモノと言われてるんですね。
今やかなり有名になっている天勝の天丼。
観光客が多くなった今でも
室蘭市民は子供の頃からの懐かしい味
として足を運んでいるとか。
わざわざ行ってみて良かったです。
室蘭に行った際はぜひ訪れてみてくださいねっ！
食べ歩きの旅・番外編
続きはまたの機会にご紹介しま～す！
北の金太郎商店
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今が旬！のアスパラですが・・・
朝からいい匂～い♪
駅で電車を待っていたら
立ち食いそばのお汁のいい香りが・・・☆（◇▽◇）*゜
あのダシ汁ってなんであんなに
食欲をそそる匂いなんでしょね＾＾
クンクン～と鼻が反応して
思いっきり深呼吸してしまいました。
あ～ぁ！お汁だけ飲みたいっ！
今朝の札幌。
霧雨が降っていて、ちょっと寒いです。
なんたって、８度しかありません(ﾟoﾟ)
５月も下旬なのに気温が一桁って・・・
暖かかったり寒かったりなので
体調を崩してる人も多いみたい。
寒さに参っているのは人間だけではないようで
今が旬のアスパラも収穫が遅れております。。
先週は霜がつくほど気温が下がってしまいました。
今週中には収穫できそうだ！と
農家さんのお話でしたが、こうも気温が低いと
心配になってしまいますね。
今年初出店の佐々木農園さんのアスパラ。
北海道真狩村で減農薬野菜を育てている
農家さんです。
真狩村は演歌歌手の細川たかしさんの故郷でも有名な場所ですよっ＾＾
「とりたての自分がいつも食べている味を届けたい。」
という熱い思いで、減農薬で育てた採りたて新鮮な
アスパラをお届けします！
佐々木農園さんのアスパラは
羊蹄山が生み出す「カムイワッカ」（神の水）を
たっ～ぷり吸って、グングン育ったので
下までやわらか～くて、甘～いアスパラなんです！
茹でたてをパクッといきたいですねぇ。
ホックホクで甘いアスパラが楽しめる事でしょう♪
想像しただけでよだれが・・・(￣￢￣*)じゅるぅ
旬の短いアスパラは、期間限定販売ですので
ご注文はお早めに～！
お待ちしてます！
北の金太郎商店
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