磯ツブ

こんにちは。まるこGTです！
今日もまた、食べ物ネタでいっきますよ～！！

昨日食べた貝。



東北以北に生息する貝でエゾバイといいます。
「磯ツブ」といえばピーンとくる方が多いかな＾＾

昨日、スーパーの特売品になっていたので
これはいいつまみになるっ♪
と、即買いしました。
これ、ホントお酒（種類問わず）に合うんです！

塩ゆでや、酒蒸しなど、簡単調理で食べられます！
いい出汁も出るし、もちろん身も美味。



昨日作った、まるこＧＴ流の醤油煮の調理法を
ご紹介しますね！

材料
・磯ツブ　250ｇ
・お酒　１カップ（200ｃｃ）
・醤油　１／４カップ（50ｃｃ）
・生姜　１／２かけ

１、まずはしっかりと貝を洗いましょう！
　　※気になる方はここで砂抜きを。
　　　　（海水より少し薄めの塩につけて２～３時間ほど）
　　小さいタワシや歯ブラシなどで
　　ゴシゴシと洗ってください。
　　
　　生姜は薄切りにしてください。

２、鍋にお酒、醤油、生姜をいれ、沸騰したら
　　汚れをとった磯ツブを投入！

３、１５分ほど煮ます。
　　この時強火でグラグラ煮てしまうと
　　貝が固くなりますので、沸騰しないよう
　　気をつけながら弱火でコトコトと煮て下さいね。
　
４、１５分経ったら火を止め、そのまま粗熱をとります。

以上です！簡単でしょう？

粗熱がとれ、まだ温かいときに食べても美味しいですが
完全に冷めてもおいしいですよ！

食べ方ですが、つまようじを差して
クルっと身をとります。
ワタもくっついてきますが、食べちゃってＯＫです。
苦くなくて、なんともいえないお味ですョ。

また、残った煮汁でご飯を炊けば
磯ツブのいい出汁がでた
おいしいご飯の出来上がり♪

一度でニ度おいしい磯ツブです。

ツブ貝は毒性があるので
種類によっては取り除いたりして
気をつけて食べなくてはいけませんが
この磯ツブは、煮たり蒸したり火を通せば
問題なくおいしく食べられますのでご安心を＾＾

北海道へ来た際に見かけたら
是非食べてみてくださいねっ！！


北の金太郎商店
http://www.kitakin.jp/