日々の暮らしに福を呼ぶ
会席料理おもてなし案内人
稲沢市の会席料理店
喜想菴 女将 みわ姉です
ご来訪ありがとうございます
はじめましての方はこちらから💁♀️
世界から見た日本料理に想うこと
ふと
Googleのニュースを見てると
目に飛び込んできた
世界で最も料理が美味しい国:地域ランキング
もちろん
この中には
日本食である
お寿司や天ぷらだけでなくラーメンなども入っています
ただ
近ごろこういうニュースを見ると
２位になってるのは嬉しいのだけど
見方が違うのよね
って想う
今回の
このランキングも
一つ一つのお料理の評価を足し算して結果を出してるのね
だけど
この時も⬆️🤏お伝えしましたけど
料理に意外性を求める
1＋1＝２ではダメだって言う価値観の元に評価されると
純粋な、昔ながらの
素材の味を活かした会席料理はどう？
になってしまう
もちろん
職人技で切ったお刺身の美味しさは絶品だし
熱々で提供する
大きなハモが入った煮物椀なども
思わず
唸る美味しさ
これら１つ１つの
繊細な職人技で仕立てられたお料理は
意外性はないけど
シンプルに美味しいのよ
おまけに
会席料理は
八寸という季節を感じるお品もあって
目からのご馳走を愉しむこともできる
会席料理は、ハーモニーを楽しめる料理
その中で
四季を感じる事がたくさんできると
心がもっと穏やかになるはず
ほんと
食べることは生きること
これを実証できる和のおもてなし
この仕事に恵まれて
日本に生まれてよかったなって想う
こんな
炊き立てのご飯もご馳走
いくつになっても
とうもろこしがたっぷりな枝豆も入ったご飯は
見てるだけで嬉しくて無限に食べれる
最後のシメにごはんと味噌汁とお漬物
体がストレスなく食べられる秘訣がここにもあって
昔の方の
おもてなしの心が活かされてるから
喜想菴のお客様からも
『ここは糖尿病でも数値があまり上がらないから』
なんて
言っていただける事も納得できる
おまけに
会席料理は
見た目はシンプルでも家庭でこの味は出せません
そんな良さを
もっと世界にも伝わってほしい
そうそう
人も同じだよね
わたし1人ではポンコツだけど
主人と息子がいて初めて喜想菴が成り立つ
こんなところもハーモニーが必要なんだな
さぁ
今日もがんばろ
アサガオの花の器にアサガオの葉をあしらう
芸が細かいねぇ 笑笑
お立ち寄りくださり
そして
最後までお読みくださりありがとうございました
また明日
元気にお会いしましょうヽ(=´▽`=)ﾉ
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