最終回は、クリスマス時期だったこともあり、和風ではなく、クリスマスの雰囲気を出すことに専念しました！
私にしては、めずらしく、かなり凝ってみました。
目で見ても楽しんでいただけるように努めてみたのですが、これはそれなりにインパクトがあったようで、お出ししたときに「わぁ♪」と喜んでいただけたのが、私としてもとても嬉しかったです。
サンタとトナカイに雪だるま！
見つけもらえましたか？
こんな構成になっていました。
＜お品書き＞
・クリスマスツリーの米粉カップケーキ
・米粉のドーナツリース
・スノーボール
・チキンの塩麹焼き
・ライスボールのソリ
・トマトサンタ
・ウィンナートナカイ
・雪だるまのポテトサラダ
・ブロッコリーのクリスマスツリー
・ハーブティー
私の妄想から始まったアフタヌーンティー企画でしたが、意外にも楽しんで頂けたようだったので、また折をみてやってみようかな♪
私は、お団子と甲乙付け難いほど“五平餅”が大好き♪
「私がやるからには、五平餅をメニューに入れない訳にはいかない！」との勘違いから、秋の食欲旺盛な時期にドーン！と投入してみました！！
自分が慣れ親しんでいる五平餅はみそダレですが、今回はせっかくなのでいつもと違うものを…
ということで、「胡桃ダレ」に挑戦してみました♪
今回はこんな感じ。
＜お品書き＞
・胡桃の五平餅
・アスパラガスのカッテージチーズ和え
・大豆のチリコンカン
・さつまいも餡のお団子
・お米のミルク煮
・栗ようかん
・ハーブティー
お米と米麹をふんだんに使った米尽くしのレシピです。
相当ボリュームがあり、今回こそは食べきれないかも？！と心配しましたが、そんな心配は無用でした。
むしろ、ペロッと平らげてしまう自分たちの胃袋の拡張具合が心配でした。
ただ、個人的な感想ではありますが、これまで５回開催してきて、その後、胃がもたれたり、晩御飯が食べられなくなるといったことはありませんでした。
私は、食べ過ぎてしまったりすると、すぐに顔がむくんだり、お腹が張ったり、体重にも影響が出るのですが、不思議とこれまでそうしたこともありませんでした。
開催時間が、一日の中で最も消化力が高いお昼であることや、お米を主に用いていること、油をそれほど使用していないこと等は要因の一つかもしれませんね。
今後は、消化や栄養のことなども含めて考えていけたらいいなと思いました♪
何せ、初めての企画で、どの程度できるのか自分でも未知数だった為、これまでは定員を３名にしていたのですが、少し慣れてきたので、今回は４名に増やしてみました。
今回の内容であれば、作る手間はそれほど変わりませんでしたが、盛り付けや配膳作業は、当然ながら人数分増えるので、今後、定員を増やそうと思ったら、その分の時間も見込んでおかないといけないですね。
今回は、こんな感じでした。
＜お品書き＞
・きのこの餡かけおにぎり
・鮭の南蛮漬け
・チンゲンサイの胡麻和え
・さつま芋の鬼まんじゅう
・かぼちゃ羊羹
・栗きんとん
・ハーブティー
食欲の秋とハロウィンを意識した食材を使ってみました。
結構なボリュームでしたが、おしゃべりながらゆっくりつまんでいると、意外とペロッといけてしまうものですね。
恐るべし秋の食欲と女子の別腹･･･
