奥田政行シェフの地元素材を
使用する山形イタリアンで
有名な
に伺いました
昨年2015年には広島に支店も出来ました
アル・ケッチャーノ 
山形に来たのはコチラのお店に
訪問するのも目的の1つでした
ランチはBコース(8皿)
7,700円(税抜)をお願い
お水はお店独自の をお願い
このお水がまろやかで
とても美味しい
お酒は日本酒をお願い
甘口で飲みやすいタイプです
「県内産石鯛とキャビアの冷たいパスタ」
パスタと共に専用の冷たい
フォークが添えられ
冷たいパスタをより
楽しめる工夫がされていました
添えてあるのはネギの花
お飾りのお花のように見えますが
花びらはパスタの上に散らし
茎部分のネギは石鯛に巻いて
キレイに頂くことが出来ました
塩味が効いたシンプルなパスタですが
とても美味しい
もっと食べたい
「ワラサのカルパッチョ」
「ワラサ」と言う聞きなれない
お魚ですがお伺いしたところ
鰯の小さい奴だそう
青魚特有の臭みは全くなく
優しい味付けです
「ズワイ蟹と胡瓜のサラダ」
～パクチー乗せ～
「チャパタ」
「鮪のパン粉焼き」
～生トマトとオリーブとケイパー添え～
トマトの赤と鮪の赤で
揃えた1品を提供するのが
奥田流だそう
色が同じ食材は相性が
良いとのご説明でした 確かに
トマトの酸味が鮪に
驚くほど抜群に合ってました
「赤海老のリゾット」
赤海老の味噌も取り出し
キレイに頂きました
「のど黒と帆立のムース」
したにはサッパリとした
バルサミコ風味の山芋が添えてあります
帆立のムースが
フワっとした食感
「地鶏のもうそう筍のコンソメスープ」
そうそう
コチラのかす汁版を
昨日、コチラで頂きましたネ
地鶏は滑らかな肉質で
イタリアンぽくスープには
香草が効いておりました
「フォアグラと春キャベツのペペロンチーノ」
「山形牛のステッカとトマト煮込み」
～竹炭とハーブ入りマスタード添え～
「かき氷」
お口直しの1品
「パンナコッタとジェラード」
山形の素材がふんだんに
使われたイタリアン
素材は全て新鮮で
あまり余計な味付けは
加えていない印象を受けました
シンプルなお味でとても
美味しかったです
今回、山形にはコチラの
イタリアンと昨日、訪問したいな舟 目当てで
来ましたがわざわざ来て良かったです
仙台からは車で
した道を通っても2時間半強くらい
途中、絶景の「御釜」や
「宝珠山立石寺」も見れて
良い山形旅行となりました
アルケッチァーノ
ジャンル：山形イタリアン
アクセス：ＪＲ羽越本線鶴岡駅 車15分
住所：〒997-0341 山形県鶴岡市下山添一里塚83（地図）
TEL:0235-78-7230
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営業時間:11:45～14:00(L.O)18:00～21:00(L.O)
定休日:月曜日
カード:可(VISA、JCB、AMEX、Diners)
姉妹店：ヤマガタ サンダンデロ
周辺のお店：
ぐるなび 鶴岡・庄内×イタリアン(イタリア料理)
情報掲載日：2016年7月3日
アル・ケッチァーノ （イタリアン / 鶴岡）
昼総合点★★★☆☆ 3.6
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