カンホアの塩で旨み爆上がり/手作りみその材料準備

ここ数日

過去の手作りみそ関連の記事にアクセスがあります。

そろそろ手作りみそ材料の注文時期ですからね～

私は毎年パルシステムで大豆と生こうじを買っています。

手作りみその材料は、大豆、こうじ、塩、種みそ(無くてもできます)の4つ。

種みそは去年作ったみそをつかいます。

そして塩、いつも天然塩を使っていますが、ここ2年は藻塩でした。

今年は、塩を変えてみようと思って検索してみたら↓こちらを発見

https://jitakuseigiku.com/hakkoushoku-sioerabi/ 

自家製味噌や漬物には精製塩？天然塩？味噌に使う塩の選び方｜スタコジブログ

参考になりました！

記事の中で紹介されているカンホアの塩をポチリました。

旨みの強いみそになる塩だそうですよ。

今年のみその仕上がりが今から楽しみです😊

そうそう、パルシステムでは保存容器や大豆が潰しやすいマッシャーも買えますよ～

過去の手作りみそ関連記事↓

https://ameblo.jp/kinmokuseinokahori/entry-12654796126.html 

『オススメ！味噌仕込み道具～コレで大豆をつぶしました～』

https://ameblo.jp/kinmokuseinokahori/entry-12631490256.html 

『保管場所が違ってもカビなかった手作り味噌』