テーマ
美味しい珈琲を飲むには
うま味のある苦みを楽しむクセがついた
珈琲一杯をきちんと味わう
という時間の深さに驚いています。
朝から美味しい珈琲を味わいつつ｡｡｡
よし！今日も がんばるぞ～！って
気合いを入れていらっしゃる皆さま方
こんにちは。
コーヒーカップ片手に
当面の焙煎スケジュールを組んでいる
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
さて今回は、前回にも登場してくれた
占い師さんから頂戴したお便りを
ご紹介いたします。
●埼玉県 まこっと・タロットさま 女性
山口珈琲店 山口耕一さま
こんにちは！
いつもステキな珈琲をお送りいただき
どうもありがとうございます。
ずっとコーヒーを嗜んできたのに、
コーヒー豆の熟成
なんて考えたこともなく…。
山口さんのコーヒーを味わうことで、
全てが新鮮な体験となっています。
【ルワンダ・イシンビ
ホワイトトップブルボン】は、
スッキリした・まっすぐな・
少し爽やかさを感じる香り
香り高く！横に拡がるというよりは、
鼻に向けてスッと立ち上る感じ。
普段飲んでいるコーヒーは
ずっと同じ銘柄で
苦みとコクが強いものです。
ルワンダを初めて飲んだ時に感じたのは、
苦みの後に ふわっと甘さを感じました。
フルーツ香のバラのような香りも。
なので今までの珈琲よりも、
鼻に抜ける香りが｡｡｡
こんなにも違うんだ！
楽しむものなんだ！！
というのが新しい発見でした。
濃く入れても楽しめる味わいか？
1.5倍の粉で入れたら苦みとコクが増して、
飲みごたえ充分でした。
でも、私的には
このルワンダは普通の濃さの方が好みです。
ルワンダならではの香りが楽しめるので。
いつものコーヒーよりも
ゆっくり味わって飲んでいます。
うま味のある苦みを楽しむクセが
ついたようです。
後口は甘く華やかな香りです。
そのため冷めてしまっても気にせず
ひと口ひと口を丁寧に味わう
コーヒータイムを過ごしています。
珈琲一杯を きちんと味わう、という
時間の深さに驚いています。
【プレミアムマイルド ルーン】は、
私的に
苦み・香ばしさ・コク・まろみを感じ、
親しみやすいコーヒーだな、
と感じました。
こちらは、濃いめに入れて
やる気を出す時に頂いています。
コーヒーの資料も
いつもありがとうございます＾＾
深くてためになるお話で、
コーヒーも
おいしく入れられるようになって
一石二鳥、三鳥です！
これからも
どうぞよろしくお願いいたします。
［ うま味のある苦みこそ、真骨頂！ ］
まこっと・タロットさま ありがとうございました。
コーヒーは、苦いのか？
はい、味わいの傾向として
苦味を持つ飲み物だと言えます。
で、肝心なのは、ここからです。
本当に美味しい珈琲だと言える
上質で焙煎の仕上がりの良い珈琲豆には｡｡｡
苦味の中に、旨さがあり
苦味の中に、コクを感じ
苦味の中に、甘さも感じ取れます。
（本当です！！）
つまり、コーヒーは、
苦味の中に内包された…
様々な美味しさを持つ飲み物だと言えます。
ゆえに
・苦みの後にふわっと甘さを感じました。
フルーツ香のバラのような香りも。
・1.5倍の粉で入れたら苦みとコクが増して
飲みごたえ充分でした。
・うま味のある苦みを楽しむクセが
ついたようです。
後口は甘く華やかな香りです。
というご感想を頂戴できるわけです。
香り高く、うま味にあふれた
美味しい珈琲を飲んでみたいと思われる
珈琲好きなあなたにも
うま味のある 苦みを楽しめて｡｡｡
珈琲一杯をきちんと味わう時間の深さに
驚くような
そんな美味珈琲を楽しんで欲しいです。
ありがとうございました。 山口耕一
今回も、とてもコーヒー好きな
まこっと・タロットさんから頂戴した
興味深いお話でした。
●まこっと・タロットさんのアメブロ
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語ってまいります。
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
https://www.yamaguchicoffee.com/
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※本日の、おまけ
珈琲関連 過去記事
の巻き
●全てにおいて質が違いました。
ほんのり甘いのです！
冷めてもホントおいしくて、
すごく感動しました！
