テーマ
美味しい珈琲を飲むには
家中がいい香り、次の日までいい香り、
口の中でも同じ香りが続くコーヒー、
すごい！
※この度の
能登半島地震により被災された皆さま
ならびに そのご家族の皆さまに
謹んで心よりお見舞い申し上げます。
被災地の一日も早い復興と
皆さまの生活が一日も早く平穏に復する
ことをお祈り申し上げます。
今日も美味しい珈琲に癒やされる悦びを
感じでいらっしゃる皆さま方
こんにちは。
年末年始にかけて、このあとの10年後を
見据えた 様々な計画を進めている
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
さて、今回は、
子育て中のイライラも
山口さんの珈琲で癒される毎日です。
と、言ってくださる
珈琲好きな女性から頂戴したお便りを
ご紹介します
●兵庫県加古川市 サオリさま
（ 部分抜粋 ）
山口様
ジャマイカ ハイマウンテン。
やっぱりいい香り！
本当に癒される香りで、
苦い香りではなく、
香ばしという言葉がぴったりだと思いました。
香り高い！
いつもおどろかされるんですが
家中がいい香りで、次の日までいい香り！
コーヒーの香りと味が一緒！
っていうなんか、不思議な感じでした！
口の中でも
同じ香りが続くコーヒー… すごい！
濃くいれたとき
そうなんですよ！ 濃く入れても、
ちょっとミスったかな？ ってなっても
何しても美味しい… スゴ。
うまみのある苦味。
なるほどです！苦いだけじゃないので
最後まで美味しい！
後味甘い珈琲焙煎。
ホンマに！
意図的になんやと…驚いております。
冷めても美味しい。
試してみました！
以前のお手紙に
書いていたので試してみようと思って…
うん…美味しいです！
［ 口の中に、長く香味が続く珈琲 ］
サオリさま ありがとうございました。
この、
コーヒーの香りと味が一緒！
口の中でも同じ香りが続くコーヒー
という部分の表現が、とても秀逸で｡｡｡
驚くしかない私です。なぜなら、
私が、
初めて師匠の作る珈琲を飲んだ時
このご感想と
まったく同じ感じ方をしたからです。
珈琲生豆の品質、珈琲焙煎の仕上がり、
焙煎後の鮮度が、
高いレベルで バランスしている時…
その珈琲は
特別に格別に美味しい珈琲となります。
今まで知っている珈琲とは、あきらかに
何かが根本的に違う美味しさを感じます。
まるで、美味しい珈琲のもつ香りごと
丸ごと飲んでいるような感覚です。
その香りを口の中 喉の奥でも感じる。
さらに、その美味しい風味をずーっと
いつまでも長く 感じ続けていられる。
その感覚に酔いしれることができます。
本当に美味しい珈琲と出会った時に
人は理屈を上回る感動を得ます。
その領域では、
もはや 珈琲についての知識や経験は
関係ありません。
ただ、美味しい。 ひたすら、美味しい。
とにかく感動する。そんな感じです。
新年早々 世の中の様々な出来事から
心身の疲れを感じていらっしゃる方に
家中がいい香り、次の日までいい香り、
口の中でも同じ香りが続くような
珠玉の美味珈琲を味わって欲しいです。
ありがとうございました。
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/
※本日の、おまけ
珈琲関連 過去記事
●最初の一杯目の時、
チーズケーキを食べながら
いただきました。
