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プレミアム珈琲焙煎士 よもやま話
この一杯のために、
すべての力を注ぐ。
コーヒーが大好きな 皆さま方
お近くの桜は、満開ですか？
山口珈琲店の事務所から望む
満開の桜。
早くも葉桜となりつつあります。
（ やっぱり 名残惜しいですね ）
こんにちは。
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
今回は、
焙煎士 山口の 深夜の独り言です。
よろしければ、お付き合いください。
いつものカップで、
ゆっくり テイスティング。
やや冷めた頃、 でもまだ
ぬくもりは 十分残ってる。
とろりと 濃く出した
深煎りのコーヒーを 一口
口に含む｡｡｡
うぅ 優しく 深く
濃くて 旨くて 甘い。
鼻に抜けてゆく 香味も芳しい
今日の仕上がりも ばっちりだ。
私の珈琲焙煎は、孤独な作業と言える
一人で始めて 一人で終わる。
準備も 片付けも すべて一人でやる。
だって、
そう、今は 午前 3:00 をまわった頃､､､
みんな とっくに 寝静まっているのだ。
自室のソファーに深々と腰を下ろし、
カップのコーヒーを 続けて飲む。
あぁ このひととき この瞬間のために
自分の全神経 知識 経験を総動員して
焙煎できたことに
強い 大きい 高い 満足感を感じる。
この一杯のために｡｡｡
今夜も 私のすべての力を注ぎ込んだ。
その結果のすべてが
今、私を味覚の悦楽にいざない続ける。
その魅惑の香りで、癒し続けてくれる。
さぁ 今から 丁寧にハンドピックを
おこなって、
午後から 本日の発送作業を進めよう。
明日には、この煎りたて豆で淹れた
珠玉のコーヒーが、
早くも お客さまのカップに注がれる。
季節は巡る｡｡｡
たとえ暑くとも どれほど寒くても
こんな楽しい仕事は、やめられない。
ありがとうございました。
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/
※本日の、おまけ
よもやま話
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