テーマ
美味しい珈琲を飲むには
あぁこれ！ この味です。
日本全国のコーヒー好きな皆さま
お元気にお過ごしですか？
2020年に入ったとたん、
珈琲焙煎が 追いつかないほど
山口珈琲のご依頼を頂戴して、
寝る、 起きる、 食べる、
珈琲焙煎する、 全国発送する、
このサイクルを延々と続けて
じつは、もう何日も
一歩も家から出てない（ 苦笑 ）
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
※大変にありがたいことだと
心より感謝しております。
※そう言えば…
神様 どんなに忙しくなっても
かまいませんゆえ、
年商を２倍にしてください。と
年始にお願いしていたのでした。
さて、前回
三人の先生方から頂戴しました
お便りをご紹介しました。
関連記事
●気づくと…上がっていた、当たり前レベル。
https://ameblo.jp/kingblend/entry-12564926512.html
今回は、いわゆる
カフェオーナーさまから頂戴した
お年始のお便りをご紹介しましょう。
過去の画像を見ていたら…出てきました。
神戸で開催された、画家 矢野竜輝さんの
展示会でのショット。なつかしい～です。
千里さんも写っていますね～（微笑）
●兵庫県神戸市中央区 谷口千里さま
山口耕一さま
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
私が、珈琲好きなことを知っている方から、
「美味しいから」と
地元で、自家焙煎している店の珈琲豆を
いただいたのですが…
淹れてみると、香りも味も、薄いのです！
味の奥行きがまるでなく、
薄っぺらい味の珈琲。
これって、美味しい珈琲？？？
最近、店でも家でも、
山口さんの珈琲しか飲んでいなかったので、
衝撃でした。
贈ってくれた方には申し訳ないけど、
口直しに、山口さんの珈琲を淹れました。
「 あぁこれ！ この味です。」
口の中に広がる 香りと 味と コク、
全てにおいて、他の珈琲豆との
レベルの差を感じた年末でした。
それにしても、こんなに違うとは…、
すっかり、
贅沢な口になってしまいましたから、
他の珈琲が飲めません。
責任取って、ずっーと美味しい珈琲豆、
作り続けてくださいね。
しあわせごはん
谷口千里
［ 逆の表現から考えてみる。山口 ］
いつも元気で、まわりを明るく照らし｡｡｡
笑顔を忘れることのない 千里さん。
素晴らしいコメントありがとうございました。
わたくし、残りの人生すべてをかけて、
珈琲焙煎の技芸を 磨き続けてまいります。
ご安心ください。
私が、このブログでよく書くことですが､､､､
今回のように
お褒め戴けている内容の記事は
山口珈琲の
味自慢のお話ではございません。
コーヒー好きなお方々が
美味しいコーヒーを 楽しむためのヒント
として、ご紹介しております。
今回のキモは、ここです。
・淹れてみると、
香りも味も、薄いのです！
・味の奥行きがまるでなく、
薄っぺらい味の珈琲。
こういうコーヒーを
千里さんは、
「 これって、美味しい珈琲？？？ 」と
感じられたわけです。
つまり、
これを、逆の表現から考えてみると｡｡｡
・香りも味も 豊潤で
・味に奥行きがあり、厚みのある味をもつ
そんなコーヒーが、本当に美味しいコーヒー
と表現できます。ね。
そういう観点で、コーヒーを味わうと
カフェオーナーと同等の判断が可能と
なります。
お試しくださいませ。
今年こそは、とびきり美味しいコーヒーを
存分に楽しみたい
と願って居られる
コーヒー好きな あなたにも、
うま味が たっぷりあって
奥行きのある味わいや、厚みのあるコクが
お口いっぱいに広がり続ける｡｡｡｡
そんな、
珠玉の美味珈琲を楽しんで欲しいです。
ありがとうございました。
関連リンク
ココロとカラダへの信頼を育むための
ごはんカフェ
『しあわせごはん』のオーナー
谷口千里のアメーバブログ
https://ameblo.jp/shiawase-gohann/
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語ってまいります。
今日も 最後までお読みくださり
誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/