アンニョンハセヨ、キムチ王子です。
昨夜は仕事が終わってから遅くまで飲んでしまって、まだ酔いがさめてないです
何でもやり過ぎは良くないですね。
ちょっと酒臭いですが、カタコト料理教室を始めさせていただきます。
今日作る料理は韓国屋台料理の代名詞スンデです。
元々スンデは豚の内臓で作るものですが、内臓の代わりにイカで作るのがオジンオスンデです。
＊オジンオはイカです。
どんな料理かさっそく作ってみましょう。
＜オジンオスンデ 材料＞２匹分（４～５人分）
・イカ ２匹 ・ダンメン（春雨） １００ｇ
・ニラ １０ｇ ・キムチ １５０ｇ
・豚挽肉 １００ｇ ・豆腐 １５０ｇ
＜オジンオスンデ 作り方＞
各材料の下処理をする。・キムチは細かく切ってからキッチンタオルなどで絞って、水分を除去する。
・ダンメン（春雨）はあらかじめ水に浸けておいてから５mmに切る。
・ニラも５mmに切る。
・豆腐はキッチンタオルで水分をしっかり除去する。
・広いボールに材料を全部入れる。
具に味付けをする。・塩 小さじ１ ・ニンニク 小さじ２
・酒 大さじ１ ・卵（黄身のみ）１個
・ゴマ油 大さじ１ ・餅米粉 大さじ３
よく混ぜる。
イカに具を詰める。・具が取れないように、イカの内側に小麦粉をまぶす。
・具を詰める。
つまようじで具が出ないように止める。
蒸し器に入れて２０分蒸す。
２０分経ったら出来上がりです。
詰め過ぎてしまいました
これを出して食べやすい大きさに切ります。
具は豆腐を入れてとても柔らかいですし、餅米を使ったためモチモチします。
ちょっとしたおもてなしにはいいと思います。
オジンオスンデはギョーザを作るのと同じだと考えてもいいですね。
以外と作りやすいので、チャレンジしてみてください。
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それでは今日も美味しい一日になりますように・・・
新大久保でキムチ王子 Kimchi Prince