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美は胃腸から・・・
あなたを美腸内フローラで若返らせる！NRサプリメントアドバイザー＆看護師 胃腸良子です。
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私の発酵料理バリエーションも
だんだん増えてきました。
化学調味料や添加物を極力おさえるためには
発酵調味料がとっても良いのです。
自然な旨みがでるし、薄味でも凄く美味しく満足感があるし。
夏場に必ず作りたくなるのが「水キムチ」。
以前自分でクックパットを見ながら作ってみたのですが、
なんか上手くいかなかったのです。
米のとぎ汁使ったから発酵が不十分だったのかも？
今年はちゃんと習ってみようと、
発酵シスターズのワークショップに行ってきました。
本日はその様子をご紹介しますね！
発酵シスターズのWSに参加しました「乳酸菌の力で野菜をたっぷり水キムチ」腸が喜ぶ食事を作ろう！
発酵シスターズってご存じでしょうか？
発酵マイスターで料理家の鈴木葉子先生と
発酵マイスターでコスメコンシェルジュの松藤あつこ先生
発酵シスターズのインスタ
発酵シスターズのお料理は自分でも再現できるくらい 簡単で分かりやすい。
しかも美味しい！
だから新しいレシピの時はできるだけ参加するようにしています。
水キムチの材料も全部先生が準備してくれています。
でも基本は冷蔵庫の残り野菜で大丈夫。
野菜を適当な大きさに切り、
容器につめていきます。
野菜は彩りが綺麗なように交互に、
麹や調味料を加えて混ぜあわせます。
これ美味しくなる水。
というかだし汁。
レシピは秘密ね。
ふたを締めてふるとよく混ざると言われたので・・・
でもそんなに振らなくても良いでしょ
？
ね。美味しいそうに出来上がったでしょ？
WSの後は座学です。
発酵食品のパワーをお勉強、
菌を料理から学ぶって新鮮。
乳酸菌は奥が深いな〜。
その間に葉子先生がチャッチャとランチを作ってくれました！
私、いつもこのランチをメチャ楽しみにしてるの〜。
本当に美味しいんだから。
今日は水キムチ冷麺とチキン、にんにく醤油卵、手作りカクテキ、おいも。
ぺろっといただき大満足！
ワークショップに参加した皆様と。
楽しい時間はあっという間です。
最後に葉子先生のロースイーツデザートが！
乳製品や小麦を使っていないのがロースイーツ。
お砂糖も不使用なのですがとても優しい甘さ。
葉子先生、天才！
びっくりするほど綺麗！
次回のワークショップはいつかな？
楽しみにしていま〜す。
次回はぜひ皆様もご一緒にご参加ください！
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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
NRサプリメントアドバイザー
胃腸良子