りんご入り野菜たっぷりポテトサラダ

じゃがいものポテトサラダって、お芋が主なので食べているうちにお腹いっぱいになってしまうんですよね。なので、他の野菜もたくさん食べれるように、じゃがいもの量を控え目にして、野菜をいっぱい加えてみました。

りんご入り野菜たっぷりポテトサラダ✨

♡材料♡ 約4人分

じゃがいも 大2個

茹で卵 3個

ブロッコリー 50g

レタス 3枚 50g

りんご 1/2個

ハニートマト 10個

キュウリ 1本

紫キャベツ 20g

くるみ 20g

☆マヨネーズ 大さじ3

☆穀物酢 大さじ2

☆ココナッツオイル 大さじ1

☆ピンクロックソルト 適宜

☆黒胡椒 適宜

♡作り方♡

じゃがいもは皮を剥いて茹でたらボールAに移して熱いうちに潰して冷ます。

その間に玉子を茹でて殻を剥いて半分にカットする。

ブロッコリーは小さくカットして600Wレンジで2分加熱。他の材料は食べやすい大きさにカットしてボールAに加える。

☆をすべて混ぜ合わせ、ボールAに加えて、さっくりと和える。茹で卵、ブロッコリー、トマトを周りにトッピングして、荒く刻んだくるみを散らして完成。

ポテトサラダが食べたいけど、生野菜もたくさん摂りたいときのおススメメニュー。いつものポテトサラダに好きな野菜をゴロゴロたくさん加えて、生野菜がいっぱい食べられるレシピ。

生野菜に含まれる栄養素、ビタミン類やミネラルがたっぷり補給出来ます。低カロリーで高タンパクの茹で卵を加えると彩りも良し♪さらに栄養価もアップ〜(o^^o)♡

ドラゴンフルーツ

美容の味方！南国のスーパーフルーツ！朝市で見つけた鮮やかなピンク色したドラゴンフルーツ。熟れ熟れで食べごろを安くゲットしました。

果肉がとても柔らかくてパクパク食べれちゃうので、時間の無いバタバタ朝のお目覚めスイーツやランチ前の間食に食べたり、栄養価も高いので積極的に摂るようにしています。

ピンクドラゴンフルーツ✨

『気になる美容パワー』

ベタシアニン・・・アンチエイジング効果を期待。強力な抗酸化作用のあるポリフェノールの一種。

カリウム・・・利尿作用があるため、肌のむくみ解消。カリウムは生命維持には欠かせない大切なミネラルの一種。

食物繊維・・・便秘の解消、腸内環境の改善を期待。

マグネシウム・・・ストレス、イライラ解消。骨の形成維持に必要な栄養ミネラル成分。カルシウムの吸収を高めてくれる。

葉酸・・・肌荒れ、肌のたるみ。皮膚の粘膜を強化する働きを持つ。野菜や豆に含まれる水溶性ビタミンの一種。

ビタミンC・・・メラニン色素の生成を抑制する働きがあるため、美肌効果、シミそばかすなど肌トラブルの軽減に役立つ。

美肌に効果的な栄養素がいっぱい詰まっているドラゴンフルーツ。ヨーグルトやサラダに加えてアレンジすれば栄養バランスもアップできて良いかも〜(o^^o)♡

『ドラゴンフルーツをそのまま食べる♡』

切り方は、真っ二つにカットして、さらに半分にカットしたら、端っこを手で持ってベロ〜ンと剥きます。

一口サイズ幅にナイフでカットしたら、こんな感じに。

見た目は甘そう〜に見えるのに、ほとんど味があんまりしなーい、甘くなーい！ときどき部分的に甘かったり。

だけれど、低カロリーでダイエットの味方！栄養満点だと思えば甘くなくても、

まいっかぁー(o^^o)

とり塩焼きそば

ファースト息子のお弁当ランチ。焼きそばの味付けはおろしニンニク、ピンクロックソルト、チキンコンソメの素。デザートのフルーツは日替わりで毎日ほとんど持たせています。お気に入りは、レモン汁と少量のきび砂糖とお塩で和えた「りんごのシロップ漬け」です。

とり塩焼きそば✨

ブロッコリー大好きっ子なので、緑を加えてお弁当に彩りをプラス〜(o^^o)♡