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https://www.bbc.com/news/world-asia-67958480
犬の肉：なぜそれが韓国で敏感なトピックなのか？
2024年1月13日03H GMT
ユナ・ク
BBC韓国語
「犬を食べるのか？」
それは、外国人が韓国で尋ねることができる最も物議を醸す質問の1つであるが、反応と答えはしばしば尋ねられた人の年齢に依存する。
「それはとても疲れる仕事だ。私はそれを食べたことがないことを常に明確にしなければならない。犬の料理は主に韓国の高齢者向けであるが、外国人はしばしばどの世代もそうだと思っている」ドイツで働く30代のパク・ヨンキョンは言う。彼女はときにそのような攻撃的な質問に出会う。
「それは否定的な意味合いを持ち、韓国人が非常に不適切なものを食べ、この文化は野蛮なことを意味する。」
しかし、これらのように答える日々はあとわずかである。今週初め、韓国の政府は、2027年までに肉の犬の繁殖、屠殺、流通、販売を禁止するために新しい法律を可決した。
それは効果的に何世紀も前からの習慣を終わらせるだろう。 歴史的に、牛は非常に高く評価されており、韓国研究大学院の人類学教授であるジュ・ヨン・ハは、19世紀後半まで彼らを虐殺するために政府の許可を得る必要があったことが非常に高く評価されていた。
したがって、他のタンパク質源が必要であった。 韓国半島に住んでいる人にとって、犬の肉は最高の選択肢の1つであり、すべての階級の人々が楽しんでいるが、常にそれを避けた人はいた。
しかし、他の肉と同じように、「ボシンタン」と呼ばれる犬の肉スープやゆでた犬の肉のスライスなど、その製品を使用し愛されている料理が現れた。 高齢の韓国人と話をしてください。多くの人は、特に暑い夏の間、消化しやすくなり、エネルギーを高めるのが簡単な繊細さとしてその美徳を依然として称賛している。
そのため、1988年のソウルオリンピック中に多くの人に衝撃を与えた。オリンピックは、その時点で、韓国がこれまでにホストした最大の国際的なイベントであった。犬の肉の消費に対する批判が世界中の見出しにぶつかり始めた。
「当初、多くの人々、特に社会的エリートは怒り、それを他の文化に対する無礼であると認識していた。しかし、時間が経つにつれて、より多くの人々が恥を感じ、より批判的になった」とジュ・ヨン・ハは言った。
30年以上前の話をすると、韓国は非常に異なる国である。特に、犬の肉を食べる人の数である。
昨年のギャラップの世論調査によると、過去12か月間に犬の肉を試したのは8％だけで、2015年の27％からの大幅な減少である。
現在、韓国には約3,000の犬の繁殖農場があり、2010年代初頭の10,000から大幅に減少しているが、政府の数値よりもかなり高く、数が約1,100になる。
一方、ペット所有は急増している。 2022年の調査データは、農業省の食糧省によると、韓国人の4人に1人がペットを所有していることを示唆している。
12月に、ペットベビーカーが昨年初めてベビーバギーを上回ったと報告されたが、これは韓国の動物への愛と同じくらい低下していることを反映している可能性がある。
そして、大統領尹錫悦（Yoon Suk Yeol）とファーストレディの金建希（Kim Keon Hee）がいる。
この政府は、数十年前にアイデアが最初に議論されて以来、以前の政権が制定に失敗したという法律を提出するのに2年もかからなかった。尹錫悦の前任者の下でレビューできる提案は、厳しい批判の中でブロックされた。
現在、この新しい法律は、3年後に、貿易に関与する人々がビジネスを継続すると罰金または刑務所の時間に直面することを意味する。 しかし、それは犬の肉を食べることを禁止していない。
それでも、1990年代後半からこの問題についてキャンペーンを行っている韓国動物福祉協会（KAWA）の長であるジョー・ヒー・キョン（Jo Hee Kyung）を含む活動家に歓迎されている。
禁止は、犬の虐待を止める「唯一の選択肢」であり、「世界が伝統や文化の名のもとで動物を虐待するのを止めることを願っている」と彼女は言う。
しかし、誰もが納得しているわけではない。特に、犬の肉の貿易で生計を立てている人たちである。
「私たちは、はるかに多くの人々が、そうする人と比較して犬の肉を食べないことを認識している。市場が減少していることは知っているが、それでも、ビジネスを運営することは私たちの権利である」と経験豊富な犬の農家であり、 食用犬韓国協会の会長ジョ・ヨン・ボンは語った。
彼は、業界のより良い規制は、これは以前はほとんどなかったが、動物の権利に対する多くの懸念に対処できた可能性があると主張している。
そして、チョンナム国立大学の元食品工学教授であるアン・ヨン・グンがいる。
韓国の非常に数少ない犬の肉研究者の1人である彼は、1988年のオリンピック中に研究を開始し、政府と学界による海外批判に対する受動的な反応だと感じたことに不満を抱き、今では犬の肉を食べることの利点を主張している。
アン・ヨン・グンによると、それは低い、不飽和脂肪含有量を持ち、牛肉や豚肉の健康的な代替品として役立つかもしれない。
代わりに、それは歴史に追いやられるように見える。彼は、国の憲法で概説されている基本的な自由と対立していると疑う動きである。
「人々が何を食べることができ、食べられないものを指示することはできない」と犬の農家ジュ・ヨン・ボンは言う。
それは、30代の犬の飼い主であるリー・ボラが共有している感情であり、犬の肉を食べることに反対し、新しい法律を歓迎するが、その意味について「心配」していると付け加えている。
「感情的に、私は人々が犬を繁殖させて食べ物のために虐殺しないことを願っている」と彼女は言う。
「しかし、原則として、犬は牛や豚とそれほど違いはないと思う。」
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仮訳終わり