わらびもち

こだまちゃんのあんぱん作ってる間にわらび餅を作りました

夏に抹茶ババロア作った時にも使った関東たまご豆腐型で

冷やし固めて切りわけたら出来上がりー

ポイントは火にかけてよく練ること。

おいしーなー

米粉あんぱん

こだまちゃんであんぱんを作りました

おいしくできたんだけど、上に飾りとしてつけた桜の塩漬けが焦げた、、、

真ん中のだけきれいな色だけどあとは全部焦げました

パン生地はいつもどおり、国産小麦の春よ恋を使用。それと米粉もいれました。

 

焼く前はこんなにキレイな桜だったのになー

悔しいのでもう一度作り直しているところ

2回めはきれいな桜の色残せるかな⁈

基本の

プチパン

最近、ふっくら感に行き詰まっていたので、基本を確認する時は初心にかえってプチパンを焼く

捏ねをやっぱりもう少し強化することと、生地を張る加減を丁寧にしないと～

今日は生地を張りすぎて、こんな感じに底が広がっている～

12分割で作っていたけど、朝ごはんやランチに少し物足りなかったので、10分割で1個あたり少し増量

生地を休ませている間にオートミールビスケットを焼いた

鉄板2枚にわけたけど1枚でびっしり敷き詰めて焼くんだったー！

前回までは1個25gで丸型に成型していたけど、こうやって広げて焼いて切る方が楽ちんという方法に失敗からたどりついた。

これならあっという間に焼けちゃう

大きさも調整できるしね

次回は鉄板1枚でキレイに焼こう