やって来ました新代田。
到着すると外に4人。
厨房は、店主殿と若手助手くん。
黒いゴム手袋をしていて、なんだか新鮮。
コンポタ味噌ラーメン(うすらしょうゆ味)アブラ+タマネギ。
盛り付けは助手くん。
どことなく控えめな雰囲気。
コンポタ味噌スープ。
トロトロコッテリで、優しい味噌の風味がたっぷり。
超絶美味い。
麺はやや硬め。
スープをたっぷり引きあげて、メチャクチャ美味い。
アブラが美しい。
脂身の少ない豚はシットリサクサク。
濃厚なスープにはちょうど良い具合。
スープの粘度によるものなのか、丼全体が最後までアチアチ。
最高に美味かった。