やって来ました新代田。
到着するとちょうど満席で、しばし待って着席。
厨房は、店主殿と前回の助手さん。
二人ともガタイが良いので、心なしか厨房が狭く見えるような気がしないでもない。
ベホイ味ラーメンニンニクアブラ+ねぎ+かつおぶし。
ドラクエ世代にはジワジワくるネーミングのコチラ。
味の想像が全くつかないものの、注文時の「しろで…」がヒントなのかもしれない。
ベホイ味をしっかり確認するためにも、アブラは自粛しようかどうか迷ったが、つい頼んでしまった…。
なんとなくいつもよりやや白いスープ。
和風のような洋風のような…甘みもかなり感じられて、いつものキレキレな塩っぱさは影を潜めている。
そしてなんとも言えない旨みがタップリ感じられるのである。
超絶美味い…美味すぎる。
麺は太と細のハイブリッド。
ゴワゴワとプリプリが入り混ざって、そして量も多い…。
メチャメチャ美味い。
豚はやや小ぶりながら、シットリ柔らかで相変わらずの美味さ。
今回の一杯、あえて例えるなら、かつて登場した塩ラーメンに、出汁をタップリ加えた感じ…といった趣であろうか。
鍋のスープとしても、抜群にイケるのではあるまいかと思わざるを得ない出来栄えなのである。