やって来ました新代田。
到着すると外に3人ほど。
日除けの対策は万端だったので、待つのもそれほど苦ではなかった。
厨房は、店主殿とYさん。
Tシャツがイカしている。
ラーメンニンニクアブラ+ねぎ+かつおぶし。
このところ限定続きだったので、お久しぶりのレギュラーメニューに興奮気味。
輝くアブラがタップリと…。
モヤシと一緒に頬張ると、最高に美味い。
ぶ厚いアブラの層に覆われたスープは激アツ。
超コッテリでメッチャ塩っぱいが、甘味もしっかり感じる…。
超絶美味い。
麺は太めでブリブリ。
強烈に縮れていて、すすると口の周りがヌルヌルになる。
「枚」ではなく「個」と数えたほうが適切なデッカい豚がゴロゴロと…。
どれもシットリ柔らかで、脂身はトロける。
食べ進めていくと、塩っぱくて水を飲みたくなるのだが、水を飲むと口の中に甘みがフワッと広がるという、なんとも不思議な味わい。
これこそ新代田の真骨頂と言えるのではあるまいか。