やって来ました新代田。
到着すると中待ち一人で、程なく着席。
厨房はいつもの二人。
麺量やらオプションの組み合わせで、なかなかに複雑な注文をサクサクと捌いていく。
ラーメン麺少なめアブラ+ 練りTXMX(チリコンカン風味)。
なにやらまた新しいトッピングが登場した。
TXMXは、いわゆるテクスメクス風。
期待が膨らむというものである。
スープは熱々コッテリでいつものテイスト。
醤油がキリッと効いていて、たまらなく美味い。
そこに練りTXMXを溶かしていくと、ほんのりチリの風味が混ざり合ってメッチャ美味い。
麺はやや柔らかめ。
これはここ最近の定番。
とっても美味い。
艶々と光るアブラ。
豚は巨大な塊と一枚。
デカすぎて、端っこからガシガシとかぶりつくしかない。
適度な脂身がよい塩梅。
例えば煮干しラーメンなんかには、今回のモノは絶対に合わないであろうが、こと二郎にはとても良く合う。
このあたりの懐の深さも、二郎のスゴさではあるまいか。