やって来ました月曜日の新代田。
今まで月曜は定休日だったが、スタッフのシフト次第で営業するというスタイルに変更。
助手さん達の技量がアップした結果であろうか。
（まぁ仕込みの大半は、店主殿が行うと思われるが…）
そんなわけで、もしや空いてる事を期待して向かったものの、店内はほぼ満席。
厨房は店主殿とMくんの懐かしいコンビ。
確かオープン間もない頃の体制だった記憶がある。
ラーメン麺少なめ＋タマネギ＋かつおぶし。
スープはコッテリで旨味十分、メチャ美味い。
一時、マイルドタイプが続いていたが、最近のスープはしっかり目。
アブラコールすれば、例の攻撃的（？）なヤツに変貌すると思われるが、まぁそこは各自のお好みでということであろうか。
麺は細めの柔らかめ。
新代田の麺は、出てきてからのお楽しみといったトコロがあるので、これはこれでアリ。
チュルチュルとした食感はとっても美味い。
かなりしっかり味付けされてて、超絶美味い。
美味すぎる。
二郎は週に一回までと、特に根拠もなく自制しているつもりであるものの、今回のようにフラフラと吸い寄せられてしまうのがとても怖い。
罪作りな新代田なのである。