雨の中やってきました新代田。
到着すると待ちが3人ほど。
それでもタイミングが悪くて、けっこう待たされた。
厨房にはいつもの二人。
最近は会話も弾むようになってきて、なかなか楽しそうに作業しているのであった。
小つけ麺麺少なめ＋かつおぶし。
ちょっと冷めると箸にひっついてきて、まるで湯葉のような状態なのであった。
麺はいつものゴワゴワ縮れ麺。
ただし今回のものは太さがまちまちであったり、短めのモノが多かった。
スープは濃厚しょっぱ目。
液体アブラに加えて固形アブラもそれなりに。
非常に危険な要素が満載ながら、とっても美味い。
やはり、ウグイスが一番美味しいのかも。
豚は今回バラ。
なんでも仕入れの量を見込み違いしたとか。
しかしながら、これまたアブラの層もしっかりで、ホロホロと崩れる食感はとっても美味い。
全体的に量は少なめで、あっという間に食べ終えた。
つけ麺も今月いっぱいで終了とのことなので、もう一度は食べておきたいものである。