小麺少なめヤサイカラメ
到着すると満席。
５分ほど待つ事となった。
厨房にはいつもの面子。
何やら楽しそうに作業しているのであった。
見た目はいつものボリューム感。
ヤサイも多めで豚もデカイ。
そして今回のモノ、リニューアル後の新代田では間違いなくナンバーワンと言い切れる美味さであった。
三田のアタリ時などは、一口目でうっとりするほどのウマさを感じるが、今回の一口目も負けず劣らずの出来であった。
麺は太目ツルツルでややヤワ目ながら歯ごたえもしっかり。
スープもしっかりからまって縮れも強烈、非常に美味い。
スープはかなりの乳化度ながら、しっかりカラメでなかなか美味い。
固形のアブラもプカプカ浮いていた。
豚は味付けしっかりのモノが二枚と破片が少々。
豚メニューは売切れであったが、この出来なら増して食べてみたいのである。
全体的に量はまぁまぁ。
「もうちょっと麺が食べたいな・・・」
とは思うものの、いちいち説明して頼むのも億劫なので、まぁこのままで良いかなといったところか。
この美味しさが安定的に続いたら、いままでのようなペースでは食べられなくなりそうだなと、一抹の不安を覚えるのであった。