今日のお昼は、ニンニク無しで、トマトとエリンギのオーリオ エ ペペロンチーノを作りました。
ソースの材料は、
こんな感じ
オリーブオイル 大さじ1杯
鷹の爪 3本ぐらい（手で千切る）
トマト 1つ（150ｇ 小さ目にカット）
エリンギ 1本（30ｇ 横にカット）
茹で汁 大さじ8杯
塩 4つまみ
大葉 3枚（粗みじん切り）
オリーブオイルに鷹の爪と大葉の茎で香り付け
トマトはヘタをとったあと、こんな感じにカット
スパゲティを茹で始める前にトマトを投入
1分ほどしたら塩を1つまみふりかけて、火を通していきます
茹で上がり6分前にエリンギを投入
スパゲティはいつものバリッラ1.8mm100ｇを無塩水で11分茹でます
茹で上がり2分前の状態
茹で上がり2分前に茹で汁大さじ8杯加え、塩を3つまみふりかけ、しっかり混ぜ合わせます
スパゲティが茹で上がったら、フライパンに移します
しっかり混ぜ合わせたら、大葉を加え、軽く混ぜ合わせます
お皿に盛り付けたら完成
420ｇぐらいでした
トマトの旨みとエリンギの甘みが美味しさを引き立てます。
美味かった
残ったソースはフランスパンにつけて完食。