久しぶりの今日のスパゲッティです。
今朝は、昨日、格安の8個で64円のホワイトマッシュルームを使って、スパゲッティを作りました。
ソースの材料
バジルは自家栽培で、2週間前に摘んだバジルをチャック付き保存袋に入れて、そのまま冷蔵庫の野菜室で保存したものです。意外とまだ綺麗です。
塩は、全体量が170ｇと予測し、1.5ｇ計量しました。
マッシュルームはこんな感じにカット。
まずはマッシュルームをフライパンで素焼きしていきます。
スパゲッティは、バリッラ1.8mm50ｇを520mlのお湯で10分茹でます。
マッシュルームの香りがかなりしてきました。
ここで一旦火を止めます。
スパゲッティ茹で上がり7分前に、鷹の爪、バジルの茎を細かく切ったものとで、サラダ油に香り付け。
残り2分切ったところで、スパゲッティの茹で汁大さじ4杯と計量した塩を加え、
しっかり混ぜ合わせればソースの完成。
茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、
しっかり混ぜ合わせ、
バジルを加え、
軽く混ぜ合わせ、
お皿に盛り付けて完成。
169ｇ(塩分濃度0.89％)
材料費は、70円ぐらいです。
始めにサラダ油で炒めるよりも、こちらの方がマッシュルームの香りが活きている感じです。
美味しく完食しました。