皆様こんにちは(^▽^)/!(^^)!✨
秋のイタリアンコース・アンティパスト
ズッパ：スープ編
アスリートにとって食事はトレーニング共にとても
重要な事でございます、活躍できるアスリートになるには
普段の食事や栄養効果などについて、知っておく必要が
ございます(^^♪また、ダイエット・美容・健康維持
なども、同様でございます°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°✨
🎖近年の日本人アスリートの活躍の陰に食事効果あり🎖
●スポーツフード●
アスリート・スポーツフードというジャンルを皆様に広く
知っていただくため、その中でも洋食系に絞ったメニュー
メゾット・栄養効果などの情報が少なく、確立されたもの
がなく、特に若い世代の多いアスリートの好む料理や
ジャンル・スポーツフードイタリアンとして
皆様にご紹介できればと思っております!(^^)!
アスリート向けの本格的なイタリアン
のご紹介でございます(*'▽')
本日はコース料理
秋のコース料理からご紹介
＊メニュー内容＊
１、アンティパスト ：前菜盛り合わせ
２、ズッパ ：野菜のクリームスープ
３、プリモピアット ：小エビと水菜のペペロンチーノ
４、ピッツア ：ピッツアマルゲリータ
５、セコンドピアット：お肉料理・牛肉のマルサラ煮込み・カモロースコンフィ
６、ドルチェ：ドルチェ盛り合わせ・カボチャプリン・
紅茶のシフォン・カプレーゼ・キャラメルロール
●本日はズッパ(#^.^#)
スープ：ズッパのご紹介
２、ズッパ ：野菜のクリームスープ
ズッパとは
- しっかり炒めて弱火でじっくり煮込む、野菜たっぷりスープ
-
イタリアには大きく分けて、ズッパ、ミネストラ、ミネストローネの3種類のスープがあります。
ズッパは揚げパンやトーストにスープを注いだもの、ミネストラの具は小さく切った野菜で豆が入っていないもの、そしてミネストローネは大きく切った野菜にパスタや米や豆が入った具だくさんのスープ。しっかり炒め、弱火で1時間は煮て味を引き出してください。
ベーコンを加えるとコクが出ます。お米を加えて煮るとミラノ風に、バジルやオリーブオイルのペーストを落とすとジェノヴァ風になります。アレンジを楽しみやすいのも魅力ですね。 -
ズッパレシピ
ズッパ（Zuppa）はイタリア語で「スープ」を意味します。ズッパには様々な種類があり、代表的なものには「ズッパ・ディ・ペッシェ（魚のスープ）」や「ズッパ・トスカーナ（トスカーナ風スープ）」などがあります。ここでは、簡単に作れる「ズッパ・トスカーナ」のレシピを紹介します。
ズッパ・トスカーナ レシピ
材料（4人分）
- ソーセージ（イタリアンソーセージやチョリソー）：200g
- ジャガイモ：2〜3個（薄切り）
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- ニンニク：2片（みじん切り）
- ケールまたはほうれん草：1束（食べやすい大きさに切る）
- チキンブロス：1リットル
- 生クリーム：200ml
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：適量
- こしょう：適量
- パルメザンチーズ（仕上げ用）：お好みで
作り方
-
ソーセージを調理する
フライパンにオリーブオイルを熱し、ソーセージを崩しながら炒めます。火が通ったら、一旦取り出しておきます。 -
野菜を炒める
同じフライパンで玉ねぎとニンニクを炒め、透明になるまで炒めます。 -
スープを煮る
大きめの鍋にチキンブロスを入れ、炒めた玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモを加えて中火で煮込みます。ジャガイモが柔らかくなるまで約10〜15分煮ます。 -
ソーセージとケールを加える
ソーセージとケール（またはほうれん草）を鍋に加え、さらに5〜10分煮込みます。 -
仕上げ
生クリームを加えて温め、塩・こしょうで味を調えます。お好みでパルメザンチーズをふりかけて完成です。
温かくて濃厚なこのスープは、パンと一緒に楽しむと特に美味しいです。
皆様もぜひ一度お試しください(^▽^)/!(^^)!✨
