皆様こんにちは(^▽^)/!(^^)!✨
秋のイタリアンコース・プリモピアット
ズッパ：パスタ編
アスリートにとって食事はトレーニング共にとても
重要な事でございます、活躍できるアスリートになるには
普段の食事や栄養効果などについて、知っておく必要が
ございます(^^♪また、ダイエット・美容・健康維持
なども、同様でございます°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°✨
🎖近年の日本人アスリートの活躍の陰に食事効果あり🎖
●スポーツフード●
アスリート・スポーツフードというジャンルを皆様に広く
知っていただくため、その中でも洋食系に絞ったメニュー
メゾット・栄養効果などの情報が少なく、確立されたもの
がなく、特に若い世代の多いアスリートの好む料理や
ジャンル・スポーツフードイタリアンとして
皆様にご紹介できればと思っております!(^^)!
アスリート向けの本格的なイタリアン
のご紹介でございます(*'▽')
本日はコース料理
秋のコース料理からご紹介
＊メニュー内容＊
１、アンティパスト ：前菜盛り合わせ
２、ズッパ ：野菜のクリームスープ
３、プリモピアット ：小エビと水菜のペペロンチーノ
４、ピッツア ：ピッツアマルゲリータ
５、セコンドピアット：お肉料理・牛肉のマルサラ煮込み・カモロースコンフィ
６、ドルチェ：ドルチェ盛り合わせ・カボチャプリン・
紅茶のシフォン・カプレーゼ・キャラメルロール
●本日はパスタ料理(#^.^#)
パスタ：小エビと水菜のペペロンチーノのご紹介
「ペペロンチーノ」の正式名称とは
日本では「ペペロンチーノ」で通じる料理名ですが、ペペロンチーノは「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」が正式な料理名です。
イタリア語で「アーリオ」はにんにく、「オーリオ」はオイル、「ペペロンチーノ」が唐辛子の意味です。つまりこの3つの単語からなる「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」が、日本で呼ばれている「ペペロンチーノ」と一致するというわけです。
イタリアでペペロンチーノを注文したい場合には、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノとオーダーするようにしましょう。
イタリア料理の料理テクニック
そのお店の技量が解ります(#^.^#)
●マンテカーレとは
小エビと水菜のペペロンチーノ・レシピ
材料（2人
- スパゲッティ：
- 小エビ（冷凍でもOK）：100
- 水菜：1/2束
- にんにく：2
- 唐辛子：1本
- オリーブオイル：大さじ2
- 白ワイン：2杯
- 塩：
- 黒こしょう：適
作
-
下準備
小エビは冷凍の場合、見つけて水気を切っておく。水菜は5cmほど長くて切る。にんにくは薄切り、唐辛子は種を取って輪切りにする。 -
パスタを茹でる
鍋「お湯1リットルに対して塩小さじ1～2」を目安にしましょう。 塩分濃度に換算すると0.5～1％程度 -
ソースを作る
ニンニク１片を軽くつぶし、唐辛子・多めのオリーブオイルに弱火でゆっくりと香りを移す -
仕上げ
小エビ・水菜を一緒にソテーパスタを入れ、ゆで汁とオリーブオイルで乳化させる -
盛り付け
皿にパスタを盛り付け、トングを回しながらこんもりと三角形に盛り付け、水菜を飾って仕上がり
ポイント
- 小エビは通さないように、短時間火で仕上げるとプリプリ
- 水菜は最後に加えて、シャキシャキ感を楽しむのがおすすめです。
小エビと水菜のペペロンチーノアスリート栄養効果
小エビと水菜のペペロンチーノは、アスリートにとって栄養バランスが良く、
トレーニングやパフォーマンスの向上に役立つ食事です。以下はその栄養効果です。
1. 小エビの栄養効果
- 高タンパク質：小エビは低脂肪かつ高タンパク質で、筋肉の修復と成長をサポートします。タンパク質はトレーニング後のリカバリーに特に重要です。
- ビタミンB12：エネルギー代謝を助け、疲労回復に役立ちます。
- セレンや亜鉛：免疫力を高め、体の回復力をサポートします。
2. 水菜の栄養効果
- ビタミンC：抗酸化作用があり、トレーニング後の筋肉ダメージからの回復を促します。
- 鉄分：エネルギー生成に関わるため、運動によって失われる鉄分を補充し、疲れにくい体を作ります。
- カリウム：筋肉の働きをサポートし、運動中のけいれんや疲労を防ぐ効果があります。
3. ペペロンチーノのエネルギー補給効果
- 炭水化物（パスタ）：炭水化物は運動時のエネルギー源として重要です。ペペロンチーノに含まれるパスタは、速やかなエネルギー補給ができるため、トレーニング前や後に適しています。
- オリーブオイル：良質な脂質を提供し、エネルギー源や脂肪の代謝に役立ちます。また、抗炎症作用も期待できます。
4. 唐辛子の血行促進効果
- カプサイシン：唐辛子に含まれるカプサイシンは血行を促進し、代謝を高め、脂肪燃焼を助ける作用があります。
総合的な効果
この料理は、適度なタンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、良質な脂質を含み、アスリートにとってバランスの取れた食事です。エネルギーの補充、筋肉の回復、疲労回復など、多くの面でサポートを提供します。
皆様もぜひ一度お試しください(^▽^)/!(^^)!✨