こんにちは、季節を楽しむ料理家〜
柏木京子です。
梅がお店に並び始めると、
それからしばらくは忙しい。
梅、あんず、プラム、、さくらんぼ、桃、ネクタリン
どれも種が固くて石みたいだから
「ストーンフルーツ」と呼ばれています。
香りが良いですよね。
あんずはジャムにしました。
ふたつに割り、種を取り除く。
重さをはかり、半分の砂糖（きび砂糖）を加えて煮ます。
あんずジャム。
プラム。
完熟するまで置いておきました。
でも、あまり甘くならず。
そこでジャムにしました。
洗って水気を切り
砂糖（白砂糖）を加えて煮る。
種を手に取り、ぎゅっと握って
種だけ取り除きます。
なんだか不思議。
バニラのような、ミルクのような香りがします。
赤くて、香り豊かで、甘酸っぱいプラムジャム。
ヨーグルトに入れて楽しんでます。
梅は梅シロップ2種に。
完熟南高梅＋氷砂糖。
完熟南高梅＋無農薬レモン＋キビ砂糖。
詳しい作り方は、メルマガのバックナンバー
からご覧ください。
梅のコンポート。
煮る時間は経ったの１０分。
梅酒や梅シロップのように
長い時間熟成させるのではなく
すぐに食べることができるのがうれしい
シロップはスッキリと美味しいので
ゼリーにしました。
キラキラして、甘酸っぱくて、美味しい！
メルマガ読者さんが、たくさん作ってくださってます
今年もストーンフルーツで色々作った！
嬉しく美味しい生活になってますが
冷蔵庫がパンパンで困ってます
これもこの季節ならでは。
楽しんでいきま〜す
お申し込み受付中！
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７月３０日（土）１６時〜
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７月１７日（日）１５時半〜１７時半 １回目
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９月４日（日）１０：００〜
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今月は、鯵のソテー ラビゴットソース。
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