レシピ通りに料理するのと、レシピ見ないで作る違い

こんにちは、柏木京子です。

料理教室を始めたのはもう20年以上前になります。

当時はレシピをお出ししていなかったのですが

「レシピなしでは作れない。

　全部書いてある、詳しいレシピが欲しいです。」

と言われました。

なるほどーと思い、それ以来レシピをお出ししています。

ふと思ったのは

レシピ通りに料理するのと、見ないで作るのは、どう違うんだろう？と。

レシピは誰が作っても同じように作れるように

と考えて作る。

だから多分、味は同じ感じでできると思うんです。

レシピなしで作るというのは、感覚で作るということ。

前に食べた時の味とか、食感とか、体験が軸になる。

あと「料理は化学」的な部分もありますよね。

油で炒めるとどうなるか。

熱を加えるとどうなるか。

塩をどのくらい振りかけると美味しくなるかとか。

この変化を知っていると

自分で料理ができるようになる。

自分の「美味しい」を作れるようになります

やっていけば間違いなく感覚ができていく。

でね

感覚で作るのって楽しいんです。

美味しいもの作りたい！

美味しいもの食べさせたい！

という思いで作るからかもしれません。

そうなると

料理は格段に楽になるし、楽しくなります！！

レシピ見ないで作るのは大変。難しい。

と感じるかもしれないけど

実はいつもレシピ見て料理していたら

その先の楽しさにはなかなか行けないんですね。

そこで、新しいクラスを始めます。

「レシピ見ないで料理を作れるようになる」

ゴールはここ

もうすぐアメリカから娘が帰ってきて

料理修行すると言ってます

彼女もこの感覚を鍛えていきます。

一緒にやりませんか？

これはきっと楽しくなる！

プランを考えますね

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Kyoko gohan

【ご感想】周りの目が気になって仕方なかった。

こんにちは、柏木京子です。

コーチングのご感想をいただきました。

承諾をいただき、ご紹介させていただきます。

受ける前の私は

「ネガティブで、自分に自信がなく、

　どんなに仕事の経験を重ねても自信に繋がらない。

　周りの目が気になって仕方なく、

　長い年月、自分の気持ちを封印していた状態だった」

ということがレッスン中にわかりました。

そして、レッスンを受ける中で、

「自分の中には感情がある」という

大きな気づきがありました。

当たり前のことではありますが、

私には初めて知ることで、

レッスン中の柏木さんのふとした言葉

「悪く思ってもいい」

という言葉に、涙が止まりませんでした。

もう「良い子」じゃなくていいんだ。

そんな自分を労り、まずは自分の気持ちに共感すること。

それがわたしの人生の再スタートです。

柏木さんへ。

「うまくコミュニケーションを取れるようになりたい」と

藁をも縋る思いで、受けたレッスンで、

まさかこんなに自分が変わるとは

思っていませんでした。

コミュニケーションが取れないのは技術面以前に、

内面の奥深いところに問題があったことに驚きました。

そして、指摘やアドバイスをされたからではなく、

柏木さんとの会話の中で、気づく。

その連続で毎回衝撃の連続でした。

実は、私もずっと

「いい子」でいたいと思っていました。

そのころは本当に辛かった。

いつも周りの目を気にして疲れていました。

家に帰っても1日を振り返り

大丈夫だったかな・・・と

心配したり、後悔したり。

出てきた感情を押し込めて

感じていないように

自分に嘘ついていました。

これはとても大変でとても辛い

無駄にエネルギーを使っているので

とても疲れていました。

でも今は

疲れなくなりました。

楽になりました！

それは何を思っても良いと

自分に許可したことが大きいです。

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自分が相手を良く思わなくてもいいと

自分に許可をする。

相手が自分を良く思わないこともあるよねー

と思えるようになる。

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心に余裕ができる。

ゆるむ。

ここから変わっていったように思います。

相手に対する反応は

自分の中を変えることで変えられる。

人間って素晴らしい

Yさん、ご感想ありがとうございました。

「わたしの人生の再スタートです」

この言葉、とても力強い！！

これからもずっと応援していますね

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しらすとモッツァレラチーズのパスタ

こんにちは、柏木京子です。

嬉しいことが！

インスタグラムにアップしたパスタを

作ってくれる方が増えています。

その中でも若いママたち。

このレシピにはワサビを使っているんだけど

お子さんは辛いのダメですよね。

それをどうしたら良いかな〜とか

しらすが苦手なお子さんにはどうしようかな〜とか

お昼間の空き時間に試作して

お子さんたちの夜ご飯にはどうしようかと考えてる

子どもの食べるものを一番よく知ってるのは

やっぱりお母さん

そんなお母さんのご飯だからこそ

毎日安心して食べる。

わがままも言っちゃえる。

子どもにとって、最高の環境ですよね

他にも

ランチの一人時間をほっとしながら食べてくれてるのも嬉しい。

お母さんって「子どもが食べるものを」って

いつも考えてる気がする。

私もそうだったな〜。

お母さんはいつもいつも

お腹が空いてないか心配している人なんですよね。

でもたまには一人時間作って

好きなものを好きなだけ食べてほしい❣️

このパスタと

キリッと冷えたスパークリングも一緒にどうぞ〜

そんなところを想像して、ホクホクと嬉しい💕

ではレシピをご紹介しますね。

以前ご紹介したものに少し加筆しました。

【しらすとモッツァレラチーズのパスタ】

＜材料＞（少なめ２人分）

パスタ　120g

塩（パスタ茹で用）

オリーブオイル　大さじ１

白だし　小さじ1.5

しらす　好きなだけ

モッツァレラチーズ　50g

レモン汁　1/4個分

おろしワサビ　好きなだけ（柚子胡椒も美味しい！）

胡椒　少々

青ネギ　少々

＜作り方＞

１. パスタを袋の時間茹でる。

２．ザルにあげて水で洗い、しめる。ペーパーで水気を取り除く。

３．オリーブオイル、白だしを全体にからめる。

４．ちぎったモッツァレラチーズ、しらす、ワサビをパスタに和える。

５．レモン汁をかけ、胡椒をかけて和える。青ネギをパラリで完成。

＊白だしを使わず、塩で味付けしても美味しいです。

わさびの辛みとレモンの酸味

さっぱりしてるけど、コクがある

これから暑くなる季節にピッタリ

細いカッペリーニや、そうめんにも合います。

ぜひ作ってみてくださいね

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