豚ヒレ肉のソテー マーマレードソース

こんにちは、柏木京子です。

牡蠣にあたって胃腸炎になり

その後、インフルエンザにかかり。

その間、両親も感染性胃腸炎に。

私が回復した後、夫も感染性胃腸炎に。

もう今年はどうなってるんだー

と叫びたくなるほど、いろいろ起こっています。

でもきっとこれは、今までの疲れを出す時期が来たってこと。

熱出すのは体力がいるっていうからね。

熱出せて、しっかり睡眠取れて良かった！

ということにしています

物事は自分の捉え方次第

文旦でマーマレードを作りました。

文旦の皮は分厚くて、捨ててしまうのはもったいない。

苦味になる白い部分を取り除き

黄色い皮を茹でこぼし

砂糖を入れて煮ていきます。

ほろ苦くて

甘酸っぱくて

なんとも美味しいマーマレード完成！

これは肉料理に合うのでは

早速、豚肉のソテーに合わせてみました。

さて、レシピのご紹介です。

【豚ヒレ肉のソテー　マーマレードソース】

＜材料＞（２人分）
豚ヒレ肉　150g
　塩　ひとつまみ
　胡椒　少々
　小麦粉or米粉　小さじ２
オイル小さじ２
酒　大さじ１
醤油　大さじ１
マーマレード　大さじ１
みりん　小さじ２（味見をしてから）

＜作り方＞
１.　豚ヒレ肉を1cmくらいの厚さに切り、叩いて塩胡椒をする。
２.　タレの材料を合わせておく

３.　野菜を切る

４.　フライパンにオイルを入れて、野菜を焼く。塩をひとつまみ全体にかける。取り出す。

５.　豚肉の両面に小麦粉（米粉）を薄くはたき、野菜と同じフライパンにオイルを加え、両面こんがり焼く。弱火にして中まで火を通す。肉をいったん取り出す。

６.　同じフライパンにタレの材料を入れて煮詰める。とろみがついてきたらかける。

＊マーマレードは苦味のあるものがおすすめです。

＊マーマレードの甘さに違いがあるので、みりんは味見をしてから加えてください。

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２月２１日（土）１５時〜１６時半（日本時間） 

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傾聴は自分の信念に気づく。

こんにちは、柏木京子です。

12月からスタートしている「傾聴セミナー」。

参加者さんの中に気づきが起こってます。

人の話を聞きながら

自分のことに気づくのです。

「肯定的意図」を聴く。

これを繰り返しやっています。

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全ての振る舞いは、肯定的意図を持っている。

⾃分とは違った意⾒や考え⽅、社会のルールや規範とは異なった⾔動であったとしても、

その背景には必ず肯定的意図がある。 　by ロバート・ディルツ⽒

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話している人の肯定的意図は何かと感じながら聴く。

これは

自分の「信念」に気づく聴き方。

ぎゅっと握りしめている「信念」。

大切なこともあるし、もういらなくなったものもある。

それに気づくことは、自分を知ることで

自分でも驚くようなものを持っていることもあるんです。

なんでそんなの握りしめてるの？って感じのもの。

どこかで拾っちゃったんですね。

何が出てきても、自分がダメとか責めるのではなく

そういうのもあったんだと、受け取る。

これをやっていっています。

インプットしたら、アウトプットが大事。

学ぶことが好きな方、実は学びっぱなしになっていませんか？

例えば

料理教室で作って、食べる。

そうすると、もう作らない。

インプットのみ。

これでは身につかないです。

必ずそれを実践してみる。

家でも作ってみる。

これを繰り返して、身につきます。

そこで、この場が練習の場になっています。

・話が深まらない理由がわかった

・自分の話を聞くときの癖がわかった

・良い悪い、自分の方が正しいのに、と思いながら聞いていたことがわかった

などなど。

気づきが多くて、本当にみなさん素晴らしいんです

次回は2月26日（木）20:30〜

テーマは「最後まで聞けない理由」です。

単発でのご参加も可能です。

以下からお申し込みください。

詳細はこちらです。

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人間の体ってすごい！！

こんにちは、柏木京子です。

牡蠣にあたって感染性胃腸炎になっていました

激しい嘔吐、下痢でクリニックに行くと

「何か思い当たるもの食べましたか？」と聞かれました。

「週末のランチで食べたパスタに、牡蠣が入ってましたけど・・・」

「あー潜伏期間からするとそれですね。ピッタリです。」

牡蠣ってすぐに症状が出るわけではないんですね。

潜伏期間が１日〜２日あるのだそうです。

牡蠣にあたると大変と聞いていたけど、本当に大変でした。

嘔吐下痢が止まらない。

しかもかなり激しい。

胃は異物が入ったのを察知して全力で追い出そうとする。

何度も何度も、容赦なく襲ってくる吐き気。

腸も異物を押し出そうとするから、ひどい下痢。

必死に私の身体を守ってくれてありがたやです。

でも私はへとへと

2日間何も食べられず、身体は排出モード。

発熱、口内炎、腰が痛くて寝ていられない。。。

いろいろありましたが、やっと治りました。

私たちの体は異物が入ると、それを体の外に出そうという反応が起こるのだそう。

例えば花粉が入るとくしゃみや鼻水で外に出そうとする、みたいな。

これは私たちの意思とは全く関係なく

体を正常に保つために免疫細胞が

自動的に動いてくれるのだそうです。

素晴らしい！

私たちはすごい体をいただいているんですね。

私はついつい

まだ大丈夫だからと体の力を過信しがち。

もっと大切にしなければと思いました。

ここ数日で体重が２.５キロくらい減りましたが

やっと体調が戻ってきた感じ。

今日の目標は外を歩くこと！

朝から出ようと思ったのですが

寒かったので待機。

午後暖かくなってから

近くのスーパーまで行ってきました。

無理をしすぎない。

自分の体を過信しない。

今年はこれを肝に銘じて過ごします。

夫はいまだにホントに牡蠣？と信じられない様子。

同じもの食べたのに彼はなんともないから。

「今年は牡蠣の出来が悪いらしいのに感染性胃腸炎の人が多くてね」

とクリニックの先生。

みなさんもお気をつけてくださいね。

アップルパイにするつもりだった紅玉りんごは

切って火にかけるだけ煮りんごにしました。

やっぱり紅玉は酸っぱくて好きです

食べられるって幸せです

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