毎日の料理から自信がわく方法〜
柏木京子です。
毎日暑いですね。
娘のお弁当作りは終わったのですが、
その後もなんだかんだと作ってます。
なぜお弁当かというと
外食だと疲れてしまうから。
量が多い
塩が多い
油（脂）が多い
外食のランチは楽しい
職場は虎ノ門。
オフィス街には、ランチのお店がいろいろあります。
それで時々行くんですが
やっぱりお弁当に戻ってます。
夫はずっと在宅勤務。
お昼時間がしっかり取れるわけではないので
毎日用意しています。
お皿を洗うのが面倒だというので
一つの容器に、お弁当のように詰めてます。
肉料理を１種類
野菜をいくつか
彩り良く。
これを朝作るのは、なかなか大変です。
朝は６時半頃に起き、
顔を洗ってお化粧する。
７時前から台所に立ち、
朝食とお弁当作り。
７時３０分からBSで朝ドラを見て
ご飯を食べる。
洗い物をして、８時に歯磨き終了。
これを達成するために
毎日の下ごしらえが
私を助けてくれてます。
例えばこのお弁当。
＜前日の下ごしらえ＞
・ささみを一口大に切り、塩、酒を絡めておく。
→ささみの醤油焼き
・切り干し大根のカレー炒め
（前の日の残り）
・さつまいも
魚焼きグリルで焼き、冷蔵庫に常備
・枝豆（前日の残り）
＜当日朝の作業＞
・ささみに小麦粉をからめて焼く
・ピーマンを炒める
・いんげんをささみの横で焼く
下ごしらえ＋前日の残りが
私の朝時間を支えてくれてます
下ごしらえって、そんなに大変なことをするのではありません。
でも作っておくと、とても便利です。
お弁当の彩りを良くしたいのなら
下ごしらえしておく野菜の色を気にするといいです。
この辺のことは
でもお話ししていきます。
一緒に作りましょう！
彩りの良いお弁当については、
また書きますね
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７月１７日（日）１５時半〜１７時半 １回目
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７月３０日（土）１６時〜
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９月４日（日）１０：００〜
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レディ東京Web版でレシピ連載中〜！
今月は、鯵のソテー ラビゴットソース。
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