こんにちは、柏木京子です。
どんなアレンジができるかチャレンジ中〜！
今日はかぶと一緒にあんかけにしました。
（あれっ？前回メルマガで配信したのも、かぶだった！！）
お出汁と豚肉炒めの旨味が合わさり、と〜っても美味しい
かぶが苦手な娘、美味しい！と食べてました。
やったー
かぶはすぐに柔らかくなっちゃうから、苦手な食材でした。
あんかけは案外手間がかかる
と敬遠していたんです。
でも今回は「豚肉と玉ねぎ炒め」を使ったので、グーンと楽に作れました
では作り方をご紹介しますね。
【かぶのそぼろあんかけ】
＜材料＞（４人分）
出汁 ６００ml（３カップ）
かぶ 大きめ２個 （皮付きのまま８等分）
豚肉と玉ねぎ炒め １つ分
醤油 小さじ１.５＋小さじ０.５
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１＋水大さじ２
かぶの葉っぱ 適宜
＜作り方＞
１．鍋に出汁、豚肉と玉ねぎ炒めを入れて火にかける。
沸騰したら味見をし、醤油小さじ１.５を加え、かぶを入れる。
（出汁に塩味がついている時は、醤油はいらないかも）
２．再沸騰してから２分加熱。
醤油小さじ０.５を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
３．細かく切ったかぶの葉を入れ、火を止める。
４．器に盛り付ける。
お好みで生姜の絞り汁を加える。
黒胡椒も合うので、お好みで加える。
私はかつお節と昆布で出汁をとりました。
ご参考まで、出汁の取り方はこちら。
出汁は出汁パックを使うなど、いつものやり方で大丈夫です。
出汁パックの場合、塩分が入っている場合があります。
その場合は１で味見をした時、醤油の量を控えてください。
かぶは火の通りが早いので、大きさによって加熱時間を変えてください。
少し固いかなと思うくらいで盛り付けると、食べる時にちょうど良くなります。
とーっても美味しいので、後でうどんを入れたくなりました
とろみが体を温めてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
【豚肉と玉ねぎ炒め】アレンジ、この後も続きまーす！
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