にしんそば

はじめて、にしんそばを提供してみました

北海道のにしんで　にしんの骨はやわらかく気にならないほどでした。

にしんの脂が麺つゆに溶け、蕎麦と食べると、「美味しい」

お蕎麦屋さんで鰊蕎麦が受け継がれる理由がなんとなくわかった

北海道の食の歴史を学んだ料理となりました。

栄養科（あ）