まだまだ暑い日が続きますね。
体が疲れていると熱中症にもかかりやすいとのこと。
一度に水分をとるのではなく、こまめに水分をとって予防が大切ですよね
暑いと食欲もなくなりますが、なぜかカレーだと暑いのに食べちゃう
そんな方が多いと思います。
当院も、カレー
の香りをかぐと、「食欲ないけど、カレーなら」「カレーだとご飯すすむわ」
という方が多く、カレーは国民食と言われるだけ、人気メニューです。
今回は、「しっとりキーマカレー」として調理師さんに相談しつつ作ってもらいました
キーマカレーはひき肉を使いますが、パラパラだとひき肉は口の中でばらけてムセたりと
食べにくかったりします。
今回は少し水分の多くしたしっとりとしたカレーを目指して
玉ねぎと夏野菜から出る水分のみを利用し、水はいっさい入ってません。
大きなお鍋でコトコトとつくり、しっとりと仕上がりました
ごはんの上にカレーと今回は目玉焼きをトッピング
本日のカレーも好評で完食される方が多くいらっしゃいました
今月はカレーメニューを多くし、来週はビーフカレーです また違った食感を味わっていただきます。