あなたの料理がお客様を虜にしてしまうことを、心理学的に説明すると・・・

こんにちは。

「防犯カメラ」で飲食店の集客をお手伝いする、ケイセキュリティです。

このページにたどり着いていただきましてありがとうございます。

今回は、

「あなたの料理がお客様を虜にしてしまうことを、心理学的に説明すると・・・」

という内容でお届けします。

（読了目安時間：5分）

あなたの作る料理の最初の一口を食べると、

リピーターになってしまう。

わざわざ説明は必要ないかもしれませんが、

別の記事で、

「ファミレスのグランドメニューに惚れこんでしまった話」

「心理学的に、人工的に”中毒”をつくる方法」

について、ご紹介しました。

この２つの記事をまとめると、

実は「あなたの料理の味がお客様の心をとらえて離さない」ことを

心理学的に説明がつくのです。

ご参考までにご紹介いたします。

まず最初に、人間には、求める感情が大きく６種あると言われます。

「安定していたい」　いつもの場所に帰ると安心するような感情です。

「変化がほしい」　　例えば、気分転換など。

「承認欲求」　　　　 自分のことを、大切にしてほしい、認めてほしいという欲求。

「人とのつながり」　孤独よりも、親しい人たちと仲良く。SNS依存もこれ。

「成長したい」　　　 昨日の自分を超えたところに、快感を感じる。克己心など。

「役に立ちたい」　  誰かの役に立つことに喜びを覚える。ボランティア精神など。

ファミレスのグランドメニューのリピーターになってしまったのは、

これで言うと、

・「いつものお店でいつものおいしい料理が食べられる」　⇒　安定できる

・「仕事で疲れたから、ゆっくりおいしいものでも食べたい」　⇒　変化（気分転換）

・「今日もいつものメニューでいいですね、とスタッフさんから言われる」　⇒　承認される

・「ポイントカードがたまる」　⇒　他のお店ではなくこのお店に来る理由となる（つながり）　

となります。

行く回数が少ない時には、前半の２つだけだったのですが、

行くたびに、

ポイントカードのポイントがたまり、スタッフの方に声をかけてもらえるようになり、

お店の「お得意様」になった実感があると、

更に後半２つの感情も得られるようになります。

料理を食べに行くという１つの行動が、

複数の感情（≒快楽）を手に入れられることで、

中毒となります。

こんな感じで、ファミレスのメニューの中毒になるということが

説明できました。

あなたのお店に来ることで、お客様がどのくらい複数の感情を得られるか

という点で、ご参考になれば幸いです。

あなたの料理の最初の一口を食べていただくだけでお客様があなたのリピーターに！！

その最初の一口の為の集客のお手伝いをしております。

ご興味がおありでしたら、お気軽にお問い合わせください。

【TEL】　03-3526-2405

【FAX】　03-3526-2406

【mail】　h-iizumi@kei-security.co.jp

（祝日を除く平日9～18時が営業時間です）

今回の記事がお役に立ちましたら幸いです。

今日も最後までお読みくださいまして、ありがとうございました。

人工的に”中毒”を作る方法とは！？

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「防犯カメラ」で飲食店の集客をお手伝いする、ケイセキュリティです。

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今回は、

「人工的に”中毒”を作る方法とは！？」

という内容でお届けします。

（読了目安時間：5分）

集客やマーケティングのお話をしていると、

あたかも、それらが「人の感情を自在に操る悪魔の秘術」のように

捉える方がいらっしゃいます。

そう思わせてしまうことも、無きにしも非ずなのです。

なぜなら、集客もマーケティングも、人間の感情に訴えるものだからです。

人間が求めるものをわかりやすく説明する方はたくさんいらっしゃいますが、

例えば、それを「感情を求めている」と説明する方もいます。

いろいろな分類の仕方がありますが

有名なものだと、「求めている感情の種類は大きく６つ」

と言われるそうです。

「安定していたい」　いつもの場所に帰ると安心するような感情です。

「変化がほしい」　　例えば、気分転換など。

「承認欲求」　　　　 自分のことを、大切にしてほしい、認めてほしいという欲求。

「人とのつながり」　孤独よりも、親しい人たちと仲良く。SNS依存もこれ。

「成長したい」　　　 昨日の自分を超えたところに、快感を感じる。克己心など。

「役に立ちたい」　  誰かの役に立つことに喜びを覚える。ボランティア精神など。

必ずしも、この6通りに当てはめて考えなければならないわけでもありません。

あくまで参考にしてください。

何か行動をしたときに、この感情が手に入ってしまい、

その数が多いほど、依存状態になります。

例えば、なかなか煙草をやめられない方がいらっしゃるとします。

その人にとって、煙草を吸うとは、どんな感情を手に入れる行為になっているのでしょうか？

煙草を吸うことで、「いつも通りリラックスができる」という「安定感」を得られます。

煙草を吸うことで、「気分転換」になり「変化」を得られます。

喫煙所には仲のいい同僚がいたりすると、たわいもない会話の中で「つながり」を感じます。

煙草を吸うという１つの行為で、同時に3つの感情を得ることができています。

煙草をやめるということは、

この3種の感情（≒快感）を手に入れることを放棄することを意味します。

その分、止めにくい（＝少し我慢すると、吸いたくてウズウズしてくる）状態になります。

ある種の禁断症状ですね。

ある行為が、6つの感情の中でも複数のものを得ているとすると、

中毒に近い状態になります。

これは、煙草に限らず、なんにでも当てはまります。

勿論、あなたの料理にも。

この手法は、悪用することも可能ですが、

料理でお客様を幸せにする専門家のあなたであれば、

きっと、お客様とあなたの幸せの為に

この知識を生かしてくれることでしょう。

あなたの料理の最初の一口を食べていただくだけで、お客様があなたのリピーターに！！その最初の一口の為の集客のお手伝いをしております。

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飲食店の集客の主人公は、やっぱり料理の味で、どんな集客テクニックも敵わない

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「飲食店の集客の主人公は、やっぱり料理の味で、どんな集客テクニックも敵わない 」

という内容でお届けします。

（読了目安時間：5分）

おいしい料理がリピーターを創るということは、

言わずもがなのことだと思います。

集客やマーケティングのお話をしていると、

料理の味そのものよりも、集客テクニックの方が、

重要なのではという疑問を持たれる方もいらっしゃいます。

お気持ちは、わかるのですが、答えは「否」です。

というよりも、両方大切というのが、答えです。

集客にもある程度のこだわりがある私たちが、

それでもなお、料理の味を重視するのには、実体験からの理由があります。

実は、あるファミレスのグランドメニューにあるメンチカツ定食のファンでして、

たまたま食べた最初の一口目で、すっかり

そのメニューを気に入ってしまいました。

どのくらい気に入ってしまったのかというと、

週3以上は、そのファミレスに通っているのです。

最初に食べたその日、あまりのおいしさに

レジの方に、

「このメンチカツは何か特別な原材料でも入っているのですか？」

と質問したほどです。

（回答は、「普通に工場で作っています」というものでした。。。）

ちなみに、何がそこまで虜にするのかというと、

あんなにホカホカの白米にあうメンチカツはないからです。

仕事が終わって帰宅の途中に食べるそのメンチカツ定食は

今日も一日頑張った自分へのご褒美にすらなりつつあります。

それもこれも、料理の味に尽きるからです。

マーケティングのテクニックで、

料理の価値にさらに付加価値を盛り込むことは、可能です。

しかし、料理の味がさえわたっていたら、

マーケティングのスキルもテクニックもなくても、

リピーターを作ってくれることが多々あります。

ですから、

私たちがご紹介する集客やマーケティングのノウハウは、

あくまで補てん的なものであって、主人公は、あなたの料理なのです。

ただ、注意すべきは、

どんなにおいしい料理があっても、

知らないと存在しないのと同じことになります。

ですから、集客やマーケティングが必要になるのです。

あなたはすでに、料理のオニであり、顧客満足度のオニなのですから、

あとは、効果的な集客方法が手に入れば、まさに、鬼に金棒ですね。

その金棒を手に入れたいのであれば、お気軽にお問い合わせください。

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お金をかけずに、あなたの料理の単価を上げる、ウソみたいなホントの方法とは！？

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「お金をかけずに、あなたの料理の単価を上げる、ウソみたいなホントの方法とは！？ 」

という内容でお届けします。

（読了目安時間：5分）

価値には２つの種類があると言われることがある

というお話をしておりました。

２つとは、「実質的な価値」「感情面の価値」の２つでして、

前回は「実質的な価値」について、ご紹介しました。

今回は、「感情面の価値」についてです。

わかりやすい例は、

「落ちないりんご」

です。

※　リンクは「有限会社落ちないりんご」様のHPへ貼らせていただいております。

1991年のことですから、今から30年近く前のことになります。

青森県を襲った台風19号の被害は甚大で、

当時建物はおろか、強固な電柱までも倒壊するほどの

猛威を振るいました。

リンゴ園も当然のことながら、壊滅状態ではあったのですが、

落ちることなく、台風の猛威を耐え忍んだリンゴが

僅かではありましたが、残っておりました。

当時の農家の方々は、

壊滅的な状況に気を落とす一方、

気丈にも奮起して、この僅かなリンゴに

「落ちないりんご」

という受験生の縁起物として販売したところ、

大ヒットしました。

単価は当時の価格で1000円であり、

今でもリンゴとしては異例の高額でした！！

この農家を応援したいという気持ちも

当時の方々にはもちろんあったのでしょうが、

それよりも、これは農家の方の気持ちの勝利だといわれます。

受験生にとっては

「落ちる」「滑る」はタブーになり、

周囲がそれらを連想させる言葉を使わないように注意するほど、

周囲の人たちに期待と心配を与える家族の一大イベントです。

子供の幸せを願わない親はいません。

受験の時で言いますと、

何とか、努力が実を結び志望校に合格してほしいと願う親の気持ちを

あたかも代弁してくれるかのような、そのリンゴに、

1000円という逆に破格な値打ちが付いたのです。

これが「感情面の価値」が付加された例になります。

誤解を招く言い方になりますが、

台風19号がなかったら、

この「落ちないりんご」のアイディアはなかったかもしれません。

不幸を前進のバネに変えた農家の方の不屈な精神にも

敬意を表しますが、

あわせて、それを上手に「感情面の価値」を付加して、

普通のりんごを特別なりんごに変身させたアイディアは、

技ありのビジネススキルです。

この例から学ぶことはたくさんありますが、

「感情面の価値」を付加すると、

（この例でいうと、「落ちなかったりんごだから、受験のゲン担ぎになる」とPRしたこと）

大きな価値を感じていただけるのです。

そして、その価値は、

大体の場合において、金額に反映されます。

「感情面の価値」の特徴は、

「実質的な価値」と異なり、

価値を付加することに対して原価があまりかかっていないことです。

アイディア次第で、

いくらでも「感情面の価値」を付加できます。

これをあなたの料理の価値を高めることに応用できたら、

無敵になるとと言っても過言ではないかもしれませんね。

あなたの料理の価値は、伝わらなければお客様は集まりません。

集客にご興味がありましたら、お気軽にお問い合わせください。

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高級な料理が高級であるゆえんとは！？

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「高級な料理が高級であるゆえんとは！？ 」

という内容でお届けします。

（読了目安時間：3分）

価値という言葉は、よく聞きます。

では、その価値という言葉の意味するところは、

いったい何でしょうか？

お客様にあなたの料理に価値を感じていただくためには

あなた自身が、価値というものついて、

理解を深めておくと、よりいいものが提供できるようになるかもしれません。

そこで、価値について、ご紹介します。

価値には２つの種類があると言われることがあります。

「実質的な価値」「感情面の価値」の２つです。

今回は「実質的な価値」について。

「実質的な価値」とは、料理でいうと、

料理の金額に反映される素材の金額がそれにあたります。

高い料理は、当然のことながら、

それ相応の高級食材を使っております。

逆に安価な料理に、不相応な高級商材を使っていることはありません。

ですから、あなたの料理の価値を決める要素の１つとして、

「実質価値」を考えると、

素材やその他、料理を提供する上での一切にかかる費用が、

この「実質的な価値」を決めます。

高級食材の料理はそれ相応の金額がしますし、

一等地のレストランであれば、相場は高くなるのは、

その為です。

ただ、これはあくまで要素の１つです。もう１つあります。

そのもう１つについては、また、別の機会に。

あなたの料理の価値は、伝わらなければお客様は集まりません。

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価値は受け取り手が決める。それは料理の味も例外ではない

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「価値は受け取り手が決める。それは料理の味も例外ではない 」

という内容でお届けします。

（読了目安時間：3分）

お客様にお支払いいただくお金について。

ビジネスとは、「金の奪い合い」と言って、はばからない人もいます。

また、明言はしなくても、行動でそう示している人もいます。

あなたは、料理でお客様の楽しい時間を提供しようとされているわけですから、

このどちらにも当てはまらないと思います。

では、あなたがお客様からいただくお金について、

あなたはどのように捉えておられますか？

いろいろな捉え方があるので、

唯一の教科書通りの正解というのはないと思いますが、

答えの一つとして、

「お客様に提供した価値に対する、お客様の満足度」

と言われます。

金額が高いということは、

それだけ大きな満足をされていることですし、

金額が安い場合は、

お客様の満足度は小さいということです。

逆に、あなたがどれだけいいものを提供したと

思っていても、

お客様が支払う金額がそれに見合わなければ、

その程度にしか、お客様が価値を感じていないということになります。

そう考えると、今、あなたがお客様からいただいている金額は、

あなた自身が納得いくものでしょうか？

あなたが納得しているのであれば、それはとても健全なことです。

提供している価値と、いただく金額には納得しているのであれば、

あとは、たくさんのお客様に来ていただくだけですね。

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”専門家”と書いて、”専門以外は不得意な、不器用だけど魅力的な人”と読む

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今回は、

「”専門家”と書いて、”専門以外は不得意な、不器用だけど魅力的な人”と読む」

という内容でお届けします。

（読了目安時間：10分）

なぜ、私たちケイセキュリティが、

防犯カメラを飲食店の集客のためにご提供をしているのか！？

ビジネスはWin-Winの関係でなければならないということは、

よく耳にされていると思います。

では、Win-Winとは、どういうことでしょうか？

私たちは、「持ちつ持たれつ」だと思っております。

私たちが防犯カメラの専門家であるから、

その専門家としての力を欲している方が、

私たちにご依頼をしてくれています。

また、販売をする会社という点では、

集客やマーケティングも、人並以上には可能です。

それができなければ、販売できないからです。

でも、

私たちは、防犯カメラの専門家であって、

防犯カメラ以外は、素人です。

素人ということは、

自分ではできないことも多いので、

財務処理を税理士に依頼したり、

健康のことをお医者様に相談したりしています。

同じように、

飲食店のあなたは、料理の専門家ですので、

おいしい料理を楽しみたいというお客様の欲求に対しては、

大きな満足を提供できます。

しかし、

料理の味がいくらおいしくても、食べにくる人がいなければ、

その料理は存在しないことと同じです。

この現実を解決するノウハウは、実は集客スキルにあります。

そして、

集客の中でも、特に初回のお客様の集客については、

防犯カメラの性能が、役に立ちます。

【　防犯カメラ　×　集客スキル　】

という特技の掛け合わせを持つ私たちが、

それを欲しているお客様に提供できるものは、

価値があるものだと自負しております。

それを欲しているお客様は、実は、個人事業主の職人気質な専門家だと

予想しておりました。

と申しますのも、中小以上の企業であれば、専門部署を持つことで、

ある程度の集客は可能だからです。

その分の人を割くことができない上に、

専門分野以外は明るくないという、職人気質な個人事業主の方に、

価値を感じていただけるというのが

私たちの思うところです。

ですから、

このブログでは飲食店のあなたに価値を提供すること前提で書いておりますが、

飲食店の方以外にも、私たちが役に立てるお客様はたくさんいらっしゃるのです。

私たちの提供するものを求めている、

何かの専門家の方に、お役に立ちたい。

きっとその人たちは、

自分の専門分野には、大きな責任感と自負があるけど、

その分、ほかの分野は、苦手なことが多くて苦労をされている

不器用だけど魅力的な方だから。

そんな人たちの役に立ち、

専門家同士が持ちつ持たれつの良好な関係を創ることが、

ビジネスにおいて大切だと考えております。

共感をしていただけた方で、ご興味おありの方は、お問い合わせください。

【TEL】　03-3526-2405

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驕った上司に宣戦布告！？ 独立起業は、夢をかなえるため

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今回は、

「驕った上司に宣戦布告！？　独立起業は、夢をかなえるため」

という内容でお届けします。

（読了目安時間：10分）

なぜ、私たちケイセキュリティが、

防犯カメラを飲食店の集客のためにご提供をしているのか！？

私たちのことを少しご紹介させてください。

起業して間もない企業なので、

ベンチャー企業になると思います。

もともと独立を志していたということも、

多少なりともあったのですが、

決定的だったのは、お客様と自分が幸せかどうか

という悩みでした。

当時の勤め先は、

会社の企業理念の中にも

会社のHPの中にも

「お客様と従業員の為」

という言葉がうたわれております。

では、実際、その通りの企業だったのかというと・・・・

当時の経営者は、

自分の力を誇示するための手段として会社を利用しているように感じられました。

また、上司連中も、

一定以上のポジションの上がれば、双六でいう「アガリ」状態になり、安泰です。

ですから、

この狭い世界で生きるためにやることは、人事権のある上司の顔色を窺うことでした。

何より、

上司がそれを当たり前と思っていたのです。

本来であれば、

お客様の方も向かなければならないのですが、

お客様の満足度よりも、自分の上司の満足度を優先しがち。

本当は、もっといい会社も同業者の中にはあって、

どうせ同じ商品を買うなら、そちらの会社から買った方が

目の前のお客様の為なんだけど、

といつも思っておりました。

この後ろめたさや罪悪感が、いつも心から離れず、

お客様からの感謝の声も、うれしい半面、

素直に喜べないのも、正直なところでした。

もちろん、企業であり、経営ですから、

採算が取れる必要があります。

そこは否定しませんが、

だからといって、経営者や上司の顔色を最優先で考える毎日は、

私たちにはつらいものでした。

私たちは、経営者や上司を満足させるための道具では決してない！！

上司の顔色を気にせず、お客様の為にできる最善を尽くし、

その結果、満足していただき、感謝していただける職場を創りたい！！

社内の内部改革に挑戦するというのも、

選択肢にはありましたが、

長い間かけて培ってきたその文化や習慣を変えるのは

容易ではありません。

その手間と時間を、お客様の為に使って、罪悪感なく

ビジネスができれば、どれだけいいだろうかと考えたとき、

独立起業の結論にたどり着きました。

はっきり申しますと、防犯カメラの業界は、競争が厳しいです。

勝算があって独立したわけではありません。

むしろ、不安の方が大きかったのです。

それでも、ビジネスパーソンとして使える時間が限られている中では、

独立起業の選択をした方が、いいと判断しました。

では、

なぜ、私たちケイセキュリティが、

飲食店のあなたの集客支援ということで

防犯カメラのご利用を提案しているのか、

ということについては、また別の記事でお話をさせてください。

私たちの独立起業の想いが出発点となり、

飲食店のあなたの集客支援という結論にたどり着きました。

共感をしていただけた方で、ご興味おありの方は、お問い合わせください。

TEL：03-3526-2405

FAX：03-3526-2406

（祝日を除く平日9～18時が営業時間です）

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飲食店経営者さまが、集客ツールを検討するときに、失敗させないための配慮

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「飲食店経営者さまが、集客ツールを検討するときに、失敗させないための配慮」

という内容でお届けします。

（読了目安時間：10分）

別の記事で「リスク・リバーサル」について触れました。

簡単に言えば、お客様が買い物で失敗しないための配慮です。

では、ケイセキュリティでは、実施しているのか？

というと、させていただいております。

具体的には、テスト用の防犯カメラをお試しいただいております。

これについては、期限を決めて、無料でお試しいただいております。

このテストの結果、効果があるとご判断いただいてから、

導入していただけばと考えております。

逆に言うと、

上手な口車に乗って早まって買ってしまった結果、

効果がなかったというのは、お客様にとって、失敗した買い物になります。

世の中には、売り切りということで、

そのあたりの配慮はしない企業もあります。

もちろん、それは違法ではないので、処罰の対象にはなりません。

また、経営判断ですので、それが間違いかというとそうではありません。

もう少しいうと、口車がうまければ、割りと儲かります。

私たちは、無料でお貸出ししている費用は

自社負担なので、

その分、リスクを背負っているのです。

では、

なぜ、それを敢えてするのかというと、

もちろん「リスク・リバーサル」による集客効果を狙っているのも、

正直申しますとあるにはあるのですが・・・

もう少し申しますと、私たちが独立起業したことにさかのぼります。

詳細はまた別の場所でご紹介させていただきますが、

簡単に申しますと、独立起業したのは、

「お客様も自分たちもみんなが幸せになる為」

です。

独立前に努めていたい企業を悪く言うつもりはありませんが、

「お客様のため」とは言いながら、その実、

経営層はじめ上の立場の人間のために

下の人間が働いている

お客様ではなく、上の立場の人の顔色を見ながら働いている状況でした。

例えば、

今回、ご紹介している防犯カメラのお試し。

上の人間が

「無料で貸し出すのはもったいないから、貸出費用を請求しろ」

というと、

リスク・リバーサルという点からも逆効果だと思っていても、

請求をしなければなりませんでした。

テストの防犯カメラをお貸出しするということは、

貸した結果、購入いただけない場合もあります。

それはお客様にとっては、失敗する買い物を回避できたことになりますが、

以前の会社は、それを悪としていました。

買い物に失敗したのは相手のせいで、こちらには何の落ち度もない。

それよりも、売り上げのチャンスをみすみす失った

とマイナス評価になります。

もちろん、売り上げだけを考えれば、その意見も理解はできますが、

そもそもビジネスは、お客様のためになる（＝お客様に損をさせない）というのが

私たちケイセキュリティの考えです。

テストの結果、不要と判断されたお客様のことも踏まえて、

経営計画を立てて、採算が取れるようにビジネスを展開するのが

経営者の責任ではないかと考えております。

当時、

社内の内部からの改革も一つの選択肢ではありましたが、

時間をかけて、現実味のないことに挑戦するよりも、

独立起業した方が、自分たちの理想とするビジネスができると思いました。

あなたもひょっとしたら、このことに、強く共感していただけるかもしれませんね。

飲食店のお客様が、集客の方法を検討しているときに、失敗させないために

私たちケイセキュリティは、テスト機の無料お貸出しをしております。

詳しくお知りになりたい方は、お問い合わせください。

TEL：03-3526-2405

FAX：03-3526-2406

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お客様に損をさせないための配慮として知られる、ネット業界の常識とは！？

こんにちは。

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今回は、

「お客様に損をさせないための配慮として知られる、ネット業界の常識とは！？」

という内容でお届けします。

（読了目安時間：4分）

なぜ、お客様は、入るお店を慎重に探すのでしょうか？

簡単に言えば、損をしたくないからです。

買い物を失敗したくないからです。

それだけ、お金（＝自分がよりおいしいものを食べる権利）を

大切にしている証拠です。

同じように、あなたも何かを買うときに、

よほどの衝動買いでもない限りは、

慎重に選んだり、時には見送ることもありませんか？

この心理は人間だれしも持っているものであり、

集客の際の障害になることもあります。

集客のとき、この障害を取り除くための手段の１つが

「リスク・リバーサル」です。

「リスク・リバーサル」という言葉は馴染みがないかもしれませんが、

よく知られている例をご紹介しますと、

返金保証です。

ご購入から30日以内であれば、

いつでも返品可能です。

その時には、返金いたします。

というようなものです。

インターネットが発達して、ネット販売をされる方には

当たり前になりつつあるようです。

さて、

その「リスク・リバーサル」とは、わかりやすく言うと

お客様に買い物で失敗したと思わせない配慮と言えます。

では、

インターネット上の販売ではないビジネスには

この「リスク・リバーサル」は、できないのでしょうか？

実はできるのです。

飲食店の場合は、

グルメサイトのお客様のレビュー

グルメサイトのお客様のコメント

近所の口コミ評判

店頭での試食

などは、実は、リスク・リバーサルの効果があります。

また、他にも、あなたのお店ならでは、

リスク・リバーサルの方法があるかもしれませんね。

ぜひ、ご一考ください。

「リスク・リバーサル」ができれば、その分、集客はしやすくなるのですから。

私たちケイセキュリティも、飲食店のお客様に失敗した買い物をさせないために

リスク・リバーサルをしております。

詳しくお知りになりたい方は、お問い合わせください。

TEL：03-3526-2405

FAX：03-3526-2406

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