バレンタインに
チョコスフレ★
★板チョコ １００ｇ
★バター(マーガリン) １０ｇ
★牛乳 ５０ｇ
〇卵黄 ３個
☆卵白 ３個
☆砂糖 ３５ｇ
又は 砂糖大１とパルスイート粉３０ｇ
刻んだチョコレートとバター牛乳をボウルに入れてレンジ６００Ｗ４０秒で溶かす。固まらないように湯煎にかけておく。
卵黄をホイッパーでよく混ぜ、溶かしたチョコレートを加え混ぜる。
冷蔵庫から出した卵白に砂糖を加えハンドミキサーでツノがピロンと立つまで泡立てメレンゲを作る。
メレンゲの1/3をチョコレートに加えてホイッパーでよくかき混ぜてね。
残りのメレンゲを加えてゴムべらで色が均一になってつやが出るまで泡を潰さないように丁寧に混ぜる。
ココット型に流し入れて、天板にお湯をはり、120℃のオーブンで約23分焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷ましてね。
熱々もジュワっとレアでおいしいょ☆
冷やすとメレンゲで膨らませてるので 少ししぼみます。