こんにちは！
週末専業主夫おじさんです。。
今日の食材は、「牛肉」です！
「牛肉」は、良質たんぱく質がすご～く豊富なんです。
■「牛肉」は、良質たんぱく質が満点！
３大栄養素の１つであるたんぱく質は、血液や皮膚、内臓、毛髪、
爪などをつくるために必要な栄養素ですね。
毛髪や爪だけでなく、皮膚も周期的に生まれ変わるものなので、
たんぱく質はキレイなお肌や髪の毛、爪を作るためには欠かせま
せん。
肌にはりを与えるコラーゲンも、たんぱく質の一種なんです。
また、たんぱく質は健康を維持するためにも欠かせません。
たんぱく質が不足すると、体力がなくなったり、病気に対する抵
抗力になる免疫体も作る事ができなくなって、病気にかかりやす
くなったりします。
また、傷の回復が遅くなったり、鉄分がうまく体で使われずに貧
血が起こりやすくなります。
牛肉に含まれている動物性たんぱく質は非常に良質です。
たんぱく質を構成するアミノ酸約２０種類のうち、体内で作り出
すことができないのは、必須アミノ酸と呼ばれる８種類です。
８種類のうちどれか一つ欠けても、重大な栄養障害を起こしてし
まいます。
牛肉に含まれている動物性たんぱく質は、８種類をバランスよく
含んでおり、また植物性たんぱく質と比べて必須アミノ酸が多く
含まれています。
しかも体内の吸収率が植物たんぱく質よりも高く、牛肉は良質な
たんぱく質として、１００点満点なんですね！
ですから、どんどん積極的に食べて下さいね。。
■スペアリブ
☆ 材料（4人分）
・牛スペアリブ ・・・400g
・塩 ・・・適量
・カレーパウダー・・・適量
・乾燥パセリ ・・・適量
・サラダ油 ・・・大さじ1
・白ワイン ・・・大さじ2
・醤油 ・・・小さじ2
☆ 作り方
1.牛スペアリブは調理しやすい大きさにし、皮を取ります。
2.1.の肉の両面に塩、カレーパウダー、乾燥パセリをふります。
（カレーパウダー、乾燥パセリはスパイスとしての市販品）
3.2.をまな板にのせ、両面を手で叩きスパイスをなじませます。
4.フライパンを熱してサラダ油をひき、強火で3.の肉を焼きます。
5.白ワインと醤油を回し入れ、好みの焼き具合になったら
火からおろし、一口大に切り分ければ完成です。
やっぱり、牛肉って、にくいよね～っ！
なんちゃってぇ～。
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