うなぎのひれ焼き かぶと焼き

うなぎってすてるとこがまったくないんです。

身は蒲焼　内蔵は肝吸いや肝焼き

骨は骨せん

ヒレは串にくるくる巻いてタレで香ばしくしっとり焼いて

ヒレ焼き

頭はかぶと焼きやコロッケなどに出来ます。

そういえば最近頭で作るコロッケ作ってないなぁ。

ジャガイモと混ぜてカレーと醤油ベースで作るコロッケが

意外にも美味しいんです。

久々に作ろうかな♪

うなぎのヒレ焼きは鰻１０匹分くらい

かぶと焼きは６匹分くらいで一本です。

かなり手間仕事なんですが

ヒレ焼き７００円

かぶと焼き　４００円になります。