この記事についたコメント
Re:無題
＞usagi ’さん、こんばんは～～、いつもコメント嬉しいです♥
面白そうな麹屋さんだね～
麹全然違うので
私が買ってるのは黄麹で作ってる麹で日本に数軒しか無いの
とにかく扱いが難しくて
中々出来ない
その上、室を毎回洗う(笑)
という
麹屋さんの常識からは考えられない
一度機会があれば、使ってみてくださいうださん
こんにちは。
麹菌が強いと言うのはお初の情報です。
随分前に宝塚に御わす三寶荒神社へ、行った折
凄くきれいな綺麗な麹を室蓋の上に茶色の紙袋に入れて売ってられるおじさんがいたのです。
この方、お味噌の講習にあちこち依頼を受けて、
麹の販売も一緒にして、冬になると毎年あちこちから
依頼されて嬉しい悲鳴をとかお話を伺いました。
その時、母がどっさり買い込んでいたのを覚えています。
母のお味噌は沢山の味噌床に、カラカラに干した柚子の皮を入れていたのを覚えています。
柚子の香はほぼしなくて、お味噌汁に入れたり和物に使うと微かに主張しないくらいで香る？匂う?
でも、私が大人になってから、度々言った。
『お母ちゃんのあのお味噌忘れられない』って。
お味噌汁に時々、茶色くなった柚子の皮が沈んでました。
その後、お味噌いつも作っていたのに、その頃には作っていなかった。
醤油麹で醤油の実(しょいのみって言ってた)を作り
チリメンジャコに、生姜の千切りと載せて頂いていました。
ふふふ、醤油麹はAmazonで購入してちょびちょびと。。
その三寶荒神さんのおじさんが、家の麹で甘酒作ったら甘いぞ～って自慢してました。
でも、甘酒は麹と井戸水の勝負だと母が私に呟きました。
うださんの使ってられる麹が、気になって仕方がないです。
自家製味噌は本当に美味しいものね。
身体にも良いし本間に凄い日本の知恵ですね。
先に言った柚子の皮、私は怖くて入れられません。
きっと黴びることは無いのでしょうが、勇気はない。
又しても麹のお話でした。
お邪魔いたしました。💕🐇Re:無題
＞usagi ’さん、こんばんは～～
いつもコメント嬉しいです♥
ＫＹなので、何が相手に刺さるのかさっぱりわからず
現実世界でそうなので、ネットは顔も見えない、声も聞こえないだと尚更
なので、あまりコメント致しません(笑)
読みながらうなずき
なるほど～と読みススメて
ありがたいなとご縁に感謝してます
味噌ね
彼の麹強いのでカビ生えても顔のパックみたいにペリペリ剥がすだけで下までカビにならないの
だから、ラップするだけで何もしないです
今日は大谷選手なんですね
巨人大鵬卵焼き世代で
王さんや長嶋さんの時代は良く見てたけど
最近野球はご無沙汰です
楽しんでくださいねうださん
こんばんは。
どうしょう。。
どの日記にも、寄せたいお話が多過ぎて
どっから手を付けようか只今迷走中！
過去ログずっと遡って全て読んで頂ける方、
本間に嬉しいのです！
が、しかしその様な方に限ってコメント欄は無しで、全て読んで頂いているのにコメントは一度も。。なので、ブログの中で書いてる途中に『とっても嬉しいのです！ありがとうございます』と、どなた宛とも記載せず、
お礼を言わせて頂きました。
何人もいらっしゃるので私の気持ちを伝えたくて。
と、言うのも私は書く事が苦にならない人なのですが、相反するお気持ちの方もと思うと、やはりアクションは起こさず、同じ様にイイネだけで失礼しています。
この事は又。。
お味噌の事もい～っぱいあるのです。
キムチの事もい～っぱい！
水キムチ、韮のキムチだったかな?
青菜(なんか分からないけど青菜)
又もや母の産物。
林檎の皮に柿の皮(普通は沢庵に入れるのだけれど)イカの塩辛をアミエビの代わりにも入れていた。そうそう、水キムチには千切り大根入れてたな。という
あ～お味噌の事も言いたいー！
今日は止めておこう。(笑)
一つだけお味噌の黴予防に、すごい神経使うでしょ?
私は酒粕ビッシリ敷き詰めるの。
同じ麹だからと思いやっとります！
あ～話し足りん。。
でもお腹が空いてきたので、ルイ君の攻撃もはじまり、usagiの餌もこれから作ります。
今夜は大谷さ～ん観らんといかんので、忙しいぜよ。。
何で、開幕戦に歌謡ショーやっとんかいな。。
日本中が注目しているね。💕🐇Re:無題
＞野球小娘さん、お疲れ様でした
遠いところありがとうございます🙇
コメントまで超嬉しい♥
ふーちゃんと小娘さん、似てるなと思いました
話した人がとても気持ちよく穏やかになれる
中々そんな人はいないものです
自然体で心地よい空間が作れるって出来ないですよ
楽しみながら、自分達の生きたいように気持ちよく生きてきましょうね今日は、ありがとうございました～
味噌作り楽しかったし😍お好み焼きも凄～く美味しかったし
お喋りも楽しかった～
私も今日ね
お味噌作りながら昔の人達は凄いな～って思ってたの～