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Re:無題
＞usagi ’さん、わーい
再び嬉しいです。
パンが好きじゃないので、小麦のこだわり無かったのですが、習いに行った先生が国産小麦使う先生で、とても美味しかったんです。
それからは小麦だけは
富澤の小麦買うようにしてました
美味しいものは、心豊かにしてくれますものね
いつも春ゆたか使うのですが、安くなっていたので、春よ恋にしてみたら、これがとても美味しくて
色んな小麦試してみたくなりました。😀Re:無題
＞usagi ’さん、おはようございます😊
すっかりお返事遅くなってごめんなさい🙏
コメントに風邪引かないようにと書いてくださったのに、お腹に来ました😅
トイレと友達になっちゃうくらいきつかったけど、落ち着きました。
塩餡気になるわー
私は母が料理が苦手で、お料理が天才的に(笑)
美味かった母方の祖母と仲が悪かったので、料理も覚えてないし、これは美味しかったと覚えてるのは
イチジクの甘露煮
祖母のより美味しいの食べたことないです
母の味って憧れる
自己流ですが、私が娘に食べさせてるけど
思うようにいかないもので
料理苦手で
この味は私一人でオシマイ
私のような
変人ぽい(笑)こだわりもないので
娘の中でできる範囲の料理になっていくんだと思います
それにしても気になる
塩餡😅伝え忘れです。
小麦の事！
私も思う！
確かな品質の小麦は嘘つかない絶対に美味しいです。
例え沢山の味の入り混じるタコ焼きやお好み焼きでも。
だから味を大切に扱うお店の人は高くても、小麦を選ぶ。小麦粉だけではなく色んな事に心が行き届いているのできっと心が通じる味になるのだと思っています。
家からは少し離れているのだけど美味しいたこ焼き屋さんがあってたまに行ってもいつもお客さんが並んでいてね、私がここのたこ焼き美味しいって言ったのね。
未だ若い店主だけど「家の粉は良い小麦粉使っています！」って自慢げに言ったの覚えてる。うださん
こんばんは。
お餅と母の事は最初の頃から頻繁にブログに登場してもらってたの。
塩餡の勿論甘みもあるのだけれど何をどう調合させたのかあれはきっと母の舌の味覚だろうと思う。
餡は絶対にお鍋でコトコト、我が家は一度もこし餡は登場せず粒餡でした。
甘みに被さるように塩味甘さも塩の塩梅も微妙にマッチしてスッキリとした味で口では上手く言えない。
でも塩味である。
塩餡と表記のある餡子餅、幾度か買っては見たが母の味以上の餡子は一度もなかったのです。
勿論私は全く分量が分からない。。
手伝ったのは小豆の煮え加減の見張りと餡を焦がさないように練る位の事。
母はね、お正月だけじゃなくて、何か気が向くと蒸し団子作ってくれた。傍で三匹の子豚が待ってるの。
桜の塩漬けを塩出しして上にちょこんと乗せたりヨモギ餅などギョギョっと言うくらい濃い色で。
ういろと羊羹の子分みたいなのもね。
これも甘さ控えめで実に美味しかった。
が、これも教わってはいない。。
うださん、おやき嫌いは勿体ないな。
甘いおやきも美味しいで～～！
中の具次第で、私も漬物の勝ってるのは苦手です。
うださんと食べ物や談義しているといっつもお腹が空いてくる。。いかん…
お雑煮情報楽しみにしておりまする。
うださん家みたいに沢山いると作る張り合いも出るのだけど１人分は寂しいの。
今宵は昨晩より冷え込んでいます。
年末に向けてお風邪など召しませんように。
良い夢を！💕🐰Re:無題
＞usagi ’さん、再度ありがとうございます！！
餅まで！！
素晴らしい
塩餡って？
甘くないあんこなのかな
時間なさすぎて
小豆も煮られず
明日こそ
明日こそと思うけど
なかなか出来ないんだー
でも今週中には
小豆煮ます(笑)Re:無題
＞usagi ’さん、こんばんは～～
いつもコメントありがとうございます😊
おやき好きじゃなくて
餃子までで終了
今回
春よ恋使ったけど
美味しい小麦だった
しばらくは
家の餃子は
手作り餃子です
皮美味しかった
国産小麦
やはり美味しいよね
来年はパン焼きます！！
頑張る気にせず食べることに必死だった。
今年は母に供えるべく塩餡の小豆からグツグツゆっくり煮て思い出も練り込んで餅つき機に託す。
だけど１人分だから順に１種類ずつが美味しく頂けるなと考慮中。
そうそう、両親が未だ若い頃あのめんどくさい「あられ」を作っていました。
何か裁断機もどっかで見つけてきてた。
が、私はついて行けんぜよ。
労力が半端ない。
未だ書きたい事いっぱいあっていつの日かブログで書きますね。
お騒がせいたしました。
良い一日をお過ごし下さいね。💕🐰うださん
おはようございます。
違う、こんにちはでした。
おぉ～作ったんや～
美味しそう！！！
ここまで来たら野沢菜入れておやきが。。
又もや無茶振り。。
野沢菜にやっぱり鶏ミンチ入れてごま油で炒めて作る私はメンマも刻んでいれる人参やらゴボウもちょいと残ってるもんなんでんかんでん。ここに食い意地の意地がある。
皮ね、数時間で充分で寝かしても意味ないとか聞くのだけれど、私の舌が一晩冷蔵庫で寝かし翌日常温に戻したのが段違いやったとお喋りしてた。。
捏ねて叩きつけてグルテン増やして。
お腹が空いた。空いた。空いた。
１度、友人と一緒に捏ねるからやって寝かす時間が短く(待ちきれなくてグーグー)
結果、手間暇かけてトホホに終わった。
あの時の写真、机の上が新聞と板と粉だらけの残状未だありますのよ。
うださんのやる気に大いに刺激を受けるusagiなのであります。
うださんの料理レポート最高で本間に刺激的やわ゙。
今年の暮は母の得意だったそして大好きだった塩餡入りのヨモギ餅と黄色いキビ餅(塩を軽く感じるひど入れて)とタカキビ餅(砂糖を入れて甘いお餅)母に教わっていないの。。
ただ只管出来上がった美味しいお餅を体重きにせずRe:無題
＞junko*さん、(笑)
皮がうますぎて、餃子用の麺棒あるから（何本も）皆で餃子の皮から作ろうか😊
お土産で持ち帰れるよー
今朝スープにしたけど、メッチャ美味しかった♥呼んだー？？！🤣
肉まんもあんまんも
餃子もグラタンも食べたいよ笑